Description

Le flan maison est un classique des desserts français, simple à réaliser et toujours apprécié par tous. Avec sa texture douce et crémeuse, ce flan est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner une tasse de café. Préparé avec des ingrédients de base, il est facile à personnaliser selon vos goûts, que vous aimiez la vanille, le caramel ou même un peu de zeste de citron pour une touche d'acidité

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 g de sucre pour le caramel (optionnel)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparer le caramel (optionnel) Si vous souhaitez ajouter une couche de caramel à votre flan, commencez par faire fondre 50 g de sucre dans une petite casserole à feu moyen, sans remuer. Laissez le sucre fondre et devenir doré, puis versez rapidement le caramel dans le fond de votre moule à flan. Inclinez le moule pour que le caramel recouvre uniformément le fond. Laissez refroidir pendant que vous préparez le flan.

Étape 2 : Chauffer le lait Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Laissez infuser quelques minutes pendant que vous préparez la base du flan.

Étape 3 : Préparer la base du flan Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux. Versez doucement le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

Étape 4 : Cuisson au bain-marie Préchauffez votre four à 160°C. Versez le mélange dans le moule à flan (au-dessus du caramel si vous en avez fait). Placez le moule dans un grand plat de cuisson et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule pour créer un bain-marie. Cela aidera à cuire le flan de manière douce et à obtenir une texture crémeuse.

Étape 5 : Cuire le flan Enfournez le flan pour environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme mais encore légèrement tremblotant au centre. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre du flan : elle doit en ressortir propre.

Étape 6 : Refroidir et servir Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit, pour qu'il prenne bien. Avant de servir, passez un couteau le long des bords du moule pour faciliter le démoulage. Retournez le flan sur une assiette pour que le caramel coule sur le dessus

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus : Vous pouvez personnaliser ce flan en y ajoutant des zestes de citron ou d'orange pour un goût plus frais, ou en y intégrant une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur épicée. Si vous êtes amateur de noix de coco, vous pouvez aussi incorporer un peu de lait de coco dans le mélange pour une touche exotique.

Conclusion : Le flan maison est un dessert classique et intemporel, à la fois simple à réaliser et incroyablement savoureux. Avec sa texture lisse et sa douce saveur de vanille (ou de caramel), il est parfait pour toutes les occasions. Facile à personnaliser, il saura plaire à tous les goûts. Essayez-le et régalez-vous ! Bon appétit !