Description

La Quiche Façon Tartiflette est une recette qui fusionne deux classiques de la cuisine française : la quiche et la tartiflette. Si vous aimez les saveurs riches et réconfortantes de la tartiflette mais que vous recherchez une version plus légère, cette recette est parfaite pour vous. Elle marie à merveille la texture crémeuse des pommes de terre avec le goût fondant du reblochon, le tout sur une base de pâte croustillante. Idéale pour un déjeuner entre amis ou un dîner simple mais gourmand, cette quiche saura séduire les amateurs de fromage et de plats conviviaux.

Ingrédients

• 1 fond de tarte léger (de préférence une pâte brisée)
• 300 g de pommes de terre
• 200 g de jambon blanc dégraissé
• 1 oignon haché
• 3 œufs
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 120 g de reblochon en tranches fines
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Sel, poivre

Méthode de préparation

Préparez les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

Faites revenir l’oignon et le jambon : Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite le jambon coupé en dés ou en lamelles, et laissez cuire encore 3 minutes pour bien enrober les saveurs.

Préparez l’appareil à quiche : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Montez la quiche : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez le fond de tarte dans un moule à tarte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Disposez ensuite le mélange oignon-jambon de manière uniforme sur la pâte, ajoutez les cubes de pommes de terre par-dessus. Nappez le tout avec l’appareil à quiche (œufs et crème). Terminez en disposant les tranches de reblochon sur le dessus, en veillant à bien répartir le fromage pour qu’il fonde uniformément.

Enfournez et dégustez : Placez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la quiche ait pris une belle consistance ferme et moelleuse à la fois. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Pour ajouter encore plus de profondeur à cette quiche façon tartiflette, vous pouvez frotter le fond de la pâte avec une gousse d’ail coupée en deux avant de la garnir. L’ail apportera une touche subtile qui rappellera davantage le plat traditionnel de la tartiflette, souvent préparé avec des lardons et de l’ail.

La quiche façon tartiflette est un plat réconfortant, parfait pour les journées froides ou lorsque vous avez simplement envie d’un bon repas fait maison. C’est une recette facile à réaliser qui ravira petits et grands avec ses saveurs généreuses. Grâce au reblochon qui fond à la perfection et aux pommes de terre qui apportent de la texture, chaque bouchée est un véritable plaisir. Vous pouvez personnaliser cette quiche en ajoutant des herbes fraîches comme le thym ou le persil, ou en remplaçant le jambon par des lardons pour une version encore plus gourmande. Profitez de cette recette en famille ou entre amis, et laissez la magie de la cuisine française opérer !