Description

Vous rêvez d’une crème dessert ultra onctueuse et chocolatée, aussi gourmande que celle que l’on trouve en magasin, mais faite maison et sans conservateurs ? Cette petite crème dessert façon "Danette" est la solution parfaite !

Avec une texture crémeuse et fondante, ce dessert est une alternative maison rapide et simple à réaliser, qui plaira aux petits comme aux grands. Le chocolat noir lui apporte une saveur intense, tandis que le mascarpone lui confère une douceur irrésistible. À déguster bien frais après un bon repas ou en guise de goûter réconfortant.

Ingrédients

• 500 g de lait entier (pour plus d'onctuosité)
• 2 jaunes d'œufs
• 40 g de sucre en poudre
• 10 g de maïzena (fécule de maïs)
• 100 g de chocolat noir pâtissier (minimum 55 % de cacao)
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

Méthode de préparation

1. Préparation du mélange de base
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la maïzena et le cacao en poudre, puis versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

2. Cuisson de la crème
Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Remuez constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une texture de crème (environ 10 à 15 minutes).

3. Incorporation du chocolat
Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux directement dans la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la crème soit homogène.

4. Finition avec le mascarpone
Retirez du feu et incorporez les deux cuillères à soupe de mascarpone. Mélangez bien pour obtenir une texture encore plus crémeuse et gourmande.

5. Mise en ramequins et repos
Versez immédiatement la crème dans des ramequins individuels. Laissez tiédir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour un minimum de 1 heure afin que la texture prenne bien.

Pour une version encore plus savoureuse :

Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées ou d’amandes effilées pour un effet croquant.
Servez avec un peu de chantilly maison et quelques copeaux de chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
Ajoutez une pointe de caramel au beurre salé ou de café dans la préparation pour varier les plaisirs.
Envie d’une version plus légère ?

Remplacez le mascarpone par un yaourt nature ou du fromage blanc.
Utilisez du chocolat noir à 70 % pour un goût intense et moins sucré.

Conseils et Conclusion

Avec cette recette simple et rapide, réalisez en quelques minutes une crème dessert maison qui ravira toute la famille. Fini les versions industrielles : cette version est sans conservateurs, sans colorants et surtout délicieusement gourmande.

À préparer en avance et à conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, cette crème est idéale pour un dessert express ou une pause sucrée réconfortante.

Alors, prêt à plonger votre cuillère dans cette merveille chocolatée