Description

Le gâteau vanille, spéculoos et noisettes caramélisées est un dessert gourmand et raffiné, parfait pour une occasion spéciale ou une pause sucrée. Avec sa base moelleuse à la vanille, la touche croquante des spéculoos et la saveur intense des noisettes caramélisées, chaque bouchée est un pur régal.

Ingrédients

• Pour le cake :
• 250 g de farine
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 125 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• 100 g de spéculoos émiettés
• 1 pincée de sel
• Pour les noisettes caramélisées :
• 100 g de noisettes entières
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau

Méthode de préparation

1. Préparation des éclats de noisettes caramélisées :
Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir et que le sucre se dissolve complètement. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur dorée (environ 5 à 7 minutes).

Incorporez les noisettes entières dans le caramel et mélangez rapidement pour bien les enrober. Étalez-les immédiatement sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Une fois durci, cassez les noisettes en petits éclats à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un couteau.

2. Préparation de la pâte à cake :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cela incorpore de l’air, garantissant un cake léger et moelleux.

Ajoutez le beurre fondu et la vanille grattée de la gousse, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange sec progressivement à la préparation humide, en remuant doucement pour éviter de surmixer.

Ajoutez délicatement les morceaux de spéculoos et la moitié des éclats de noisettes caramélisées. Mélangez juste assez pour bien répartir les ingrédients.

3. Cuisson du gâteau :
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une cuisson uniforme.

Enfournez pour 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du cake ; elle doit en ressortir propre. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez le gâteau avec une feuille d’aluminium.

4. Finition et décoration :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Une fois refroidi, saupoudrez le dessus avec le reste des éclats de noisettes caramélisées. Pour une touche finale élégante, ajoutez un léger voile de sucre glace.

Conseils et Conclusion

Personnalisation : Remplacez les spéculoos par des biscuits au gingembre ou des sablés pour varier les saveurs.
Conservation : Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.

Le gâteau vanille, spéculoos et noisettes caramélisées est une invitation à la gourmandise. Facile à réaliser et plein de saveurs contrastées, il sera un succès auprès de vos proches. N’attendez plus pour essayer cette recette et savourer un moment sucré inoubliable ! 🍰✨