Description

Le mariage des épices et du poulet donne souvent naissance à des plats savoureux et parfumés, et cette recette de croustillants de poulet au curry et curcuma ne fait pas exception. Facile à préparer, elle vous permet de savourer des saveurs exotiques en un rien de temps. Parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial, ce plat allie croustillant et tendresse dans chaque bouchée

Ingrédients

• 4 Feuilles de brick
• 2 filets de poulet
• 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 oignon
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Méthode de préparation

Préparation du Poulet :
Commencez par émincer finement l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Pendant ce temps, découpez les filets de poulet en petits morceaux ou en lamelles selon votre préférence.

Une fois les oignons dorés, ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Cette étape est cruciale pour que le poulet absorbe les arômes des oignons et commence à se parfumer avec les épices que vous ajouterez par la suite.

Assaisonnement :
Lorsque le poulet est bien cuit, incorporez le curry, le curcuma, et la coriandre moulue. Mélangez bien pour enrober uniformément chaque morceau de poulet avec les épices. Ces dernières vont non seulement colorer le poulet d’une belle teinte dorée, mais aussi lui conférer des saveurs riches et complexes. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les épices se développent pleinement.

Préparation de la Farce :
Ajoutez ensuite la crème fraîche semi-épaisse dans la poêle. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse et bien homogène. La crème fraîche va adoucir les épices et créer une sauce riche qui enveloppe le poulet de saveurs crémeuses. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Préparation des Feuilles de Brick :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez les feuilles de brick. Disposez une feuille de brick à plat sur votre plan de travail. Déposez une portion du mélange poulet-crème épicée au centre de la feuille de brick. Repliez les bords de la feuille de manière à former un paquet bien fermé. Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick.

Cuisson :
Badigeonnez légèrement chaque croustillant avec de l’huile d’olive pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilles de brick soient bien dorées et croustillantes. Surveillez la cuisson de près pour éviter que les croustillants ne brûlent.

Servir :
Servez les croustillants de poulet bien chauds, accompagnés d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également les accompagner d’un peu de riz basmati pour un repas plus consistant. Ces croustillants sont parfaits en entrée ou en plat principal, et ils se marient à merveille avec une sauce yaourt à la menthe ou une sauce piquante pour un contraste de saveurs.

Conseils et Conclusion

Conclusion :
Ces croustillants de poulet au curry et curcuma sont une véritable explosion de saveurs en bouche. La combinaison des épices, du poulet tendre et de la feuille de brick croustillante en fait un plat irrésistible, aussi bien pour un dîner rapide que pour un repas festif. Faciles à préparer, ces croustillants deviendront sans doute un incontournable de vos menus.

Dica Bonus :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le poulet par du poisson blanc ou des crevettes. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de l’ingrédient principal. Vous pouvez également ajouter des légumes râpés, comme des carottes ou des courgettes, pour plus de texture et de nutriments.