Description

La mousse à la fraise est un dessert classique qui séduit par sa légèreté et sa fraîcheur. Parfaite pour clore un repas en beauté, elle allie la douceur des fraises mûres à l'onctuosité de la crème fouettée. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir

Ingrédients

• 200 g de fraises mûres
• 250 g de crème fraîche
• 60 g de sucre semoule
• Fraises supplémentaires pour la décoration
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Méthode de préparation

Préparation des fraises :

Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
Équeutez-les en retirant la partie verte.
Réservez quelques fraises entières pour la décoration finale.
Coupez les fraises restantes en morceaux et placez-les dans un mixeur.
Réalisation du coulis de fraises :

Mixez les fraises jusqu'à obtenir une purée lisse.
Pour éliminer les petites graines et obtenir une texture soyeuse, passez la purée au tamis ou à la passoire fine au-dessus d'un bol, en pressant avec le dos d'une cuillère.
Sucrage du coulis :

Incorporez le sucre semoule au coulis de fraises encore légèrement tiède.
Mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Préparation de la crème fouettée :

Placez la crème fraîche dans un bol préalablement refroidi pour faciliter la montée.
À l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et aérienne.
Incorporation du coulis à la crème fouettée :

Versez délicatement le coulis de fraises sucré dans la crème fouettée.
À l'aide d'une spatule, mélangez en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour conserver l'aération de la mousse.
Mise en verrines :

Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes à dessert.
Réfrigération :

Couvrez les verrines d'un film alimentaire pour éviter qu'une croûte ne se forme.
Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse raffermisse et que les saveurs se développent.
Décoration et service :

Juste avant de servir, décorez chaque verrine avec une fraise entière ou coupée en éventail.
Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire

Conseils et Conclusion

Dica :

Pour intensifier la saveur de votre mousse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de fraise ou de jus de citron au coulis. Si vous préférez une mousse plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids avant de commencer la préparation pour une texture optimale.

Conclusion :

La mousse à la fraise est un dessert intemporel qui ravira les papilles de vos convives. Sa préparation simple et rapide en fait une option idéale pour toutes les occasions. N'hésitez pas à explorer d'autres recettes de mousses aux fruits, comme la mousse à la framboise ou à la mangue, pour varier les plaisirs. Partagez cette recette avec vos proches et invitez-les à découvrir d'autres délices sur notre site