Description

Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, célébré pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce gâteau, qui se situe entre le flan et le gâteau, est composé d'une pâte légèrement sucrée et crémeuse, dans laquelle sont plongées des cerises entières. À la cuisson, les cerises libèrent leur jus, infusant le gâteau d'une saveur douce et fruitée. Ce dessert est idéal pour une fin de repas estivale, servi tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fouettée.

Ingrédients

• 500 g de cerises noires entières
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 300 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser le moule)
• Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Méthode de préparation

Préparation des cerises: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez et équeutez les cerises, en laissant les noyaux pour un goût plus authentique. Beurrez généreusement un moule à gratin et disposez-y les cerises en une seule couche.

Préparation de la pâte: Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée et une pincée de sel, puis incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuisson: Versez la pâte sur les cerises dans le moule. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre, qui doit ressortir propre.

Finition: Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace, si désiré. Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante.

Conseils et Conclusion

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits de saison comme les prunes, les pêches, ou les abricots. Vous pouvez également ajouter un peu d'extrait de vanille ou de liqueur de kirsch à la pâte pour accentuer la saveur des cerises et donner une touche plus aromatique à votre clafoutis.

Le clafoutis aux cerises est un dessert à la fois simple et raffiné, ancré dans la tradition culinaire française. Sa texture crémeuse et ses saveurs fruitées en font un choix parfait pour un dessert qui plaira à tous. Facile à préparer, ce gâteau est un excellent moyen de mettre en valeur les cerises fraîches en saison, mais il peut aussi être revisité avec d'autres fruits tout au long de l'année. Que vous le serviez pour un déjeuner dominical ou une soirée entre amis, le clafoutis aux cerises saura ravir vos convives par son goût authentique et réconfortant.