Description

Les crêpes aux flocons d’avoine et aux épinards sont une alternative légère et nutritive aux crêpes traditionnelles. Idéales pour un petit-déjeuner sain, un brunch équilibré ou un dîner léger, elles combinent les bienfaits des céréales complètes avec la richesse des épinards. Cette recette sans farine raffinée apporte une texture moelleuse et une saveur délicate, parfaite pour accompagner des garnitures sucrées ou salées.

Que vous soyez à la recherche d’un plat rapide, d’une idée originale pour un repas végétarien ou d’une façon ludique de faire manger des légumes aux enfants, ces crêpes sont la solution idéale. De plus, elles se préparent en quelques minutes et ne nécessitent que des ingrédients simples que l'on trouve facilement dans sa cuisine.

Ingrédients

• Pour la pâte à crêpes
• 100 g de flocons d’avoine
• 200 ml de lait (végétal ou animal)
• 2 œufs
• 1 poignée d’épinards frais
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
• ½ c. à café de levure chimique (optionnel, pour des crêpes plus aériennes)
• Pour la cuisson et la garniture
• 1 c. à soupe d’huile ou de beurre pour la cuisson
• Fromage frais, saumon fumé, avocat ou œufs pochés (pour une version salée)
• Yaourt, miel et fruits rouges (pour une version sucrée)

Méthode de préparation

Dans un mixeur, ajouter les flocons d’avoine et mixer quelques secondes pour obtenir une texture plus fine. Ajouter ensuite le lait, les œufs, les épinards lavés et essorés, ainsi que le sel et la levure chimique. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait pour la fluidifier.

Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent légèrement le liquide et donnent une meilleure consistance aux crêpes. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile ou de beurre.

Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et l’étaler délicatement en une fine couche. Cuire à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner la crêpe et cuire encore 1 minute de l’autre côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseils et Conclusion

Ces crêpes peuvent être dégustées de nombreuses manières :

En version salée, elles sont délicieuses avec du fromage frais, du saumon fumé ou des œufs pochés.
En version sucrée, elles se marient parfaitement avec du yaourt, du miel et quelques fruits frais.
Sans lactose : Remplacez le lait par du lait d’amande, de soja ou d’avoine.
Sans gluten : Veillez à utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Plus protéiné : Ajoutez une cuillère de graines de chia ou de poudre de protéines végétales dans la pâte.
Encore plus gourmand : Parsemez un peu de parmesan râpé sur la pâte avant la cuisson pour un goût plus intense.
Faciles à réaliser et pleines de bienfaits, ces crêpes aux flocons d’avoine et aux épinards sont une excellente alternative aux crêpes classiques. Rapides, saines et gourmandes, elles s’adaptent à toutes les envies, qu’elles soient sucrées ou salées.

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