Description

Les galettes de pommes de terre aux oignons sont un classique de la cuisine réconfortante, parfaites pour accompagner vos plats principaux ou servir en entrée. Ces petites galettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur sont riches en saveurs grâce aux oignons et au persil. Faciles à préparer, elles raviront vos convives avec leur texture dorée et leur goût savoureux.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1/2 bouquet de persil frais
• Sel et poivre

Méthode de préparation

Préparation des ingrédients : Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement dans un grand saladier. Épluchez les oignons et émincez-les en petits morceaux. Ajoutez les oignons émincés au saladier avec les pommes de terre râpées.

Mélange de la préparation : Dans le saladier, cassez les œufs et ajoutez la farine. Lavez le persil, ciselez-le finement, puis incorporez-le également. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formation des galettes : Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Prenez des portions de pâte avec une cuillère à soupe et formez des petites galettes en les aplatissant légèrement. Déposez les galettes dans la poêle chaude.

Cuisson des galettes : Faites dorer les galettes environ 8 à 10 minutes sur chaque face, en les retournant avec une spatule pour une cuisson uniforme. Elles doivent être bien dorées à l'extérieur tout en restant moelleuses à l'intérieur. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Finition et service : Déposez les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Ajoutez une pincée de sel sur le dessus. Servez les galettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus : Pour des galettes encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à votre préparation. Cela aidera à obtenir une texture encore plus légère et dorée.

Conclusion : Ces galettes de pommes de terre aux oignons sont un véritable régal pour les amateurs de plats rustiques et savoureux. Elles sont idéales pour un repas familial ou comme accompagnement d'une viande grillée. Faciles à préparer et encore meilleures lorsqu'elles sont dégustées chaudes, elles deviendront rapidement un classique dans votre cuisine. Bon appétit !