Description

Découvrez une recette savoureuse et équilibrée d’aubergines farcies au four. Avec une garniture à base de poulet tendre, de légumes et de fromage fondant, ce plat est parfait pour un dîner léger et gourmand. Facile à préparer, il allie la douceur des aubergines à la richesse d’une farce généreuse.

Ingrédients

• Pour les aubergines :
• 2 aubergines
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Pour la garniture :
• 1 oignon, finement haché
• ½ poivron, finement haché
• 200 g de filet de poulet, coupé en dés
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 200 ml d’eau
• Sel et poivre, au goût
• Pour la finition :
• 50 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou fromage de votre choix)

Méthode de préparation

Préparez les aubergines :
Préchauffez le four à 180°C (356°F). Badigeonnez les aubergines entières avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement ratatinées.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les manipuler.

Préparez la garniture :
Dans une poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron hachés, puis faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.

Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Incorporez le concentré de tomate, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Versez l’eau et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise et que la garniture soit bien mélangée.

Farcir les aubergines :
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirez une partie de la chair à l’aide d’une cuillère pour former un creux.

Remplissez chaque moitié d’aubergine avec la garniture de poulet et légumes.

Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de chaque aubergine farcie.

Cuire les aubergines farcies :
Placez les aubergines farcies sur la plaque de cuisson et remettez-les au four.

Faites-les cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Servir :
Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Servez chaud, garnies d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Personnalisation : Ajoutez des champignons hachés ou des tomates fraîches à la garniture pour plus de saveur et de variété.
Option végétarienne : Remplacez le poulet par des lentilles ou du tofu émietté.
Accompagnement : Servez les aubergines avec une salade verte ou du riz pour un repas complet.

Les aubergines farcies au poulet et fromage sont une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille. Ce plat convivial et nutritif se prépare facilement et est parfait pour les soirées où vous voulez un repas réconfortant et plein de saveurs. Essayez cette recette aujourd’hui ! 🍆✨