Description

Envie d’un plat savoureux, léger et rapide à préparer ? Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est la recette parfaite pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. La douceur de la crème se marie à merveille avec le goût subtil du cabillaud, tandis que la moutarde à l’ancienne et le jus de citron apportent une touche de fraîcheur et de caractère.

Idéal pour les déjeuners ou dîners en semaine, ce plat raffiné peut aussi être servi lors d’un repas entre amis. Avec seulement quelques ingrédients et une préparation simple, ce cabillaud deviendra vite l’un de vos classiques préférés.

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 15 cl de crème fraîche (entière ou allégée selon vos goûts)
• Jus d’un citron frais
• Sel et poivre, au goût
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Méthode de préparation

Préchauffez le four
Réglez votre four à 180°C (th. 6). Pendant qu’il chauffe, préparez les filets de cabillaud et la sauce.

Disposez les filets dans le plat
Déposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré. Assurez-vous de ne pas les superposer pour une cuisson homogène et régulière.

Préparez la sauce à la moutarde et au citron
Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche et le jus de citron. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous souhaitez une touche sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel pour équilibrer les saveurs.

Nappez les filets de sauce
Versez généreusement la sauce sur les filets de cabillaud, en veillant à bien les recouvrir. Cette étape est essentielle pour garder le poisson tendre et juteux.

Enfournez
Placez le plat au milieu du four et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson : le cabillaud est prêt lorsque la chair est tendre et que la sauce commence à dorer légèrement.

Ajoutez la touche finale
Sortez le plat du four et parsemez de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Accompagnement idéal : Servez ce cabillaud avec des légumes vapeur (brocolis, haricots verts, carottes) ou un riz basmati parfumé. Une purée maison ou une poêlée de pommes de terre fera également des merveilles.
Variante gourmande : Ajoutez des rondelles de citron sur les filets avant de les enfourner pour renforcer la saveur citronnée.
Gagnez du temps : La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Il ne vous restera plus qu’à l’utiliser au moment de la cuisson.

Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est un plat simple, mais rempli de saveurs subtiles et équilibrées. Que vous soyez débutant en cuisine ou un cuisinier expérimenté, cette recette est une valeur sûre pour satisfaire vos convives.

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