Description

qui allie la douceur de la noix de coco à l'intensité du chocolat. Facile et rapide à préparer, il ne nécessite pas de cuisson, ce qui en fait une option idéale pour les moments où l'on souhaite réaliser une gourmandise sans allumer le four. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour satisfaire une envie soudaine de sucré

Ingrédients

• Pour la base :
• 200 g de biscuits aux œufs (ou boudoirs)
• 150 g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 100 ml de café fraîchement moulu (refroidi)
• Pour la crème :
• 125 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre glace
• 100 g de noix de coco râpée
• Préparation :

Méthode de préparation

Préparation de la base chocolatée :

Réduire les biscuits en poudre : Placez les biscuits dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture fine et sableuse. Si vous n'avez pas de mixeur, placez-les dans un sac plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la poudre de biscuits, le sucre glace et le cacao en poudre. Mélangez bien pour assurer une répartition homogène des ingrédients.

Ajouter le café : Incorporez progressivement le café refroidi au mélange sec, en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable. La consistance doit être suffisamment souple pour être étalée, mais pas trop collante. Ajustez la quantité de café si nécessaire.

Préparation de la crème à la noix de coco :

Crémer le beurre et le sucre : Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère. Cette étape est cruciale pour assurer une crème onctueuse.

Incorporer la noix de coco : Ajoutez la noix de coco râpée au mélange de beurre et sucre, et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. La crème doit être suffisamment épaisse pour être étalée facilement.

Assemblage du rouleau :

Étaler la base : Sur une feuille de papier sulfurisé ou de film plastique, étalez la pâte chocolatée en formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une surface uniforme.

Ajouter la crème : Étalez uniformément la crème à la noix de coco sur la base chocolatée, en laissant une petite marge sur les bords pour éviter les débordements lors du roulage.

Former le rouleau : En vous aidant du papier sulfurisé ou du film plastique, roulez délicatement la préparation sur elle-même, en serrant bien pour former un rouleau compact. Veillez à ne pas exercer trop de pression pour éviter que la crème ne s'échappe.

Réfrigérer : Enveloppez le rouleau dans le papier sulfurisé ou le film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien ferme. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger et facilite la découpe.

Finition et service :

Découper : Une fois le rouleau bien refroidi, retirez-le du réfrigérateur et déballez-le. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Pour des tranches nettes, nettoyez le couteau entre chaque coupe.

Servir : Disposez les tranches sur un plat de service. Vous pouvez les déguster telles quelles ou les accompagner d'une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande.

Conseils et Conclusion

Astuces :

Varier les biscuits : Vous pouvez remplacer les biscuits aux œufs par des spéculoos ou des biscuits au chocolat pour apporter une saveur différente à la base.

Ajouter des éclats : Incorporez des éclats de noisettes ou d'amandes grillées dans la crème à la noix de coco pour ajouter du croquant à chaque bouchée.

Parfumer la crème : Pour une touche exotique, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou de rhum à la crème à la noix de coco.

Conservation : Ce dessert se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film plastique. Sortez-le quelques minutes avant de servir pour qu'il retrouve une texture optimale.

Conclusion : Le rouleau sans cuisson à la noix de coco et au chocolat est une véritable invitation à la gourmandise. Sa préparation simple et rapide, sans besoin de cuisson, en fait un dessert accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. Les saveurs harmonieuses du chocolat et de la noix de coco raviront les papilles de vos convives. N'hésitez pas à explorer d'autres recettes similaires sur notre site, comme les boules chocolatées au coconut sans cuisson
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