Description

La tarte salée aux pommes de terre et jambon est un plat réconfortant, idéal pour un repas simple, mais gourmand. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante à base de pommes de terre, de jambon et de fromage, elle ravira petits et grands. Facile à préparer, elle peut être servie chaude ou froide, parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un dîner convivial ou même un pique-nique.

Son mélange d’ingrédients basiques donne un résultat délicieux et équilibré, tandis que l’ajout d’herbes aromatiques et d’une touche de crème apporte une saveur encore plus gourmande. Une tarte qui peut être personnalisée selon vos goûts et vos envies !

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 1 pâte brisée (du commerce ou maison)
• 1 cuillère à soupe de farine pour le plan de travail
• Pour la garniture :
• 3 pommes de terre moyennes
• 150 g de jambon blanc (ou fumé, selon vos préférences)
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de muscade
• Quelques brins de persil ou de ciboulette pour la touche finale

Méthode de préparation

1. Préparer la pâte et les pommes de terre
Déroulez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte légèrement fariné. Piquez le fond avec une fourchette et placez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et faites-les précuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Elles doivent être légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Préparer la garniture
Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade pour relever le goût. Incorporez ensuite le fromage râpé et mélangez bien.

3. Montage de la tarte
Sortez la pâte du réfrigérateur et disposez-y une première couche de pommes de terre. Ajoutez ensuite les morceaux de jambon et l’oignon doré.

Versez la préparation aux œufs et à la crème de manière homogène sur la tarte. Terminez avec une dernière couche de fromage râpé pour une belle croûte dorée.

4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.

Laissez reposer 5 minutes avant de la découper pour une meilleure tenue.

Servez cette tarte salée aux pommes de terre et jambon avec une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron et à la moutarde.

Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un excellent choix pour un repas rapide ou une lunchbox à emporter.

Variante avec du fromage de caractère : Remplacez l’emmental par du reblochon, du roquefort ou du fromage de chèvre pour une touche encore plus gourmande.

Ajout de légumes : Intégrez des poireaux, des champignons ou des épinards pour une version plus équilibrée.

Version sans crème : Pour une tarte plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc.

Pâte maison express : Si vous avez le temps, réalisez une pâte brisée maison avec 250 g de farine, 125 g de beurre et un peu d’eau froide.

Option végétarienne : Supprimez le jambon et ajoutez des noix concassées, des olives ou des légumes grillés.

Conseils et Conclusion

Avec cette tarte salée aux pommes de terre et jambon, vous avez entre les mains une recette facile, rapide et ultra savoureuse. Son mélange de textures entre la pâte croustillante, les pommes de terre fondantes et le fromage gratiné est une vraie réussite.

Idéale pour un repas du soir, un brunch ou un pique-nique, elle se déguste en toute occasion et se décline selon vos envies.

Testez cette recette et laissez-vous séduire par son goût irrésistible. Bon appétit !