Description

Vous recherchez une recette délicieuse et saine qui vous aide à gérer votre glycémie ? Ces beignets de courgettes sont un véritable trésor ! Fabriqués avec des courgettes fraîches, des œufs et des oignons nouveaux, ils sont non seulement nutritifs mais aussi incroyablement savoureux. Faciles à préparer et rapides à cuisiner, ces beignets constituent un repas parfait à tout moment de la journée.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 3 œufs de poule
• Sel, au goût
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 oignons nouveaux, finement hachés
• Huile d’olive, pour la friture

Méthode de préparation

1. Préparez les courgettes :

Utilisez une râpe spéciale pour râper les courgettes en fines lamelles.
Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez-les d’un peu de sel. Laissez reposer environ 10 minutes pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper.
Après le repos, essorez l’excès de liquide des courgettes en utilisant vos mains ou un torchon propre. Cette étape est essentielle pour obtenir des beignets bien fermes et croustillants.
2. Mélangez la pâte :

Dans un grand bol, battez les 3 œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Ajoutez les courgettes râpées et pressées dans le bol avec les œufs battus.
Assaisonnez avec du sel au goût, puis ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Incorporez ensuite les oignons nouveaux finement hachés pour apporter une touche de fraîcheur à la pâte.
3. Cuire les beignets :

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux.
Versez des cuillerées de pâte à courgettes dans la poêle chaude en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets de taille uniforme.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les beignets pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à cœur.
4. Servir :

Une fois les beignets cuits, transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez les beignets chauds, garnis d’oignons nouveaux hachés supplémentaires si vous le souhaitez pour encore plus de saveur et de croquant.

Conseils et Conclusion

Dicas :
Variez les épices : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou du basilic pour rehausser la saveur de ces beignets. Un peu de poivre noir ou de paprika peut également ajouter une touche épicée.

Utilisez d'autres légumes : Vous pouvez incorporer d'autres légumes râpés comme des carottes ou des patates douces pour varier les goûts et les textures.

Accompagnez de sauce : Ces beignets se marient parfaitement avec une sauce au yaourt, une sauce tartare légère ou une simple vinaigrette au citron pour un plat complet.

Cuisson au four : Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les beignets au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.

Conclusion :
Ces beignets de courgettes sont une excellente option pour un repas sain et satisfaisant. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour ceux qui cherchent à gérer leur glycémie tout en se régalant avec un plat délicieux. La combinaison des courgettes tendres et des oignons nouveaux croquants, liée par une pâte légère, donne un résultat à la fois savoureux et nourrissant. Servez-les chauds, accompagnés d'une sauce ou simplement garnis d'oignons nouveaux, pour un plat qui plaira à toute la famille. Bon appétit !