Description

Les crêpes de courgettes au four sont une option délicieuse pour ceux qui recherchent un plat végétarien à la fois léger et nourrissant. Ces crêpes sont croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, et pleines de saveurs grâce à l'association de la courgette, des herbes fraîches et du fromage. Parfaites pour un déjeuner ou un dîner, elles se préparent facilement et cuisent au four, ce qui en fait une alternative plus saine aux crêpes frites. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d'une nouvelle recette pour varier votre menu, ces crêpes de courgettes sauront satisfaire toutes les envies.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes, râpées
• 1 oignon, finement haché
• 2 œufs
• 100 g de fromage râpé (comté, parmesan ou cheddar)
• 50 g de farine
• 1 gousse d'ail, émincée
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode de préparation

Préparez les courgettes :

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez et râpez les courgettes, puis placez-les dans une passoire. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les dégorger pendant environ 10 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Pressez les courgettes râpées avec vos mains ou un torchon propre pour extraire le maximum d'eau. Cela permettra d'obtenir des crêpes bien croustillantes.
Préparez la pâte à crêpes :

Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, l'oignon haché, l'ail émincé, les œufs, le fromage râpé, la farine, la levure chimique et le persil frais.
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit homogène.
Formez les crêpes :

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées du mélange de courgettes et aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère pour former des crêpes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Badigeonnez légèrement le dessus des crêpes avec de l'huile d'olive pour obtenir une belle coloration dorée lors de la cuisson.
Faites cuire au four :

Enfournez les crêpes de courgettes dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
Les crêpes doivent être bien dorées et croustillantes à l'extérieur, tout en restant moelleuses à l'intérieur.
Servez :

Une fois cuites, sortez les crêpes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
Servez-les chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt, d'une salade verte, ou tout simplement en guise d'accompagnement pour un plat principal.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus : Ajoutez des Épices pour plus de Saveurs
Pour donner un coup de fouet à vos crêpes de courgettes, pensez à ajouter des épices comme le paprika fumé, le cumin ou même une pointe de piment d'Espelette. Ces épices se marient parfaitement avec la douceur des courgettes et apportent une dimension supplémentaire à ce plat. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour une touche de fraîcheur.

Conclusion : Un Plat Parfait pour Toutes les Occasions
Les crêpes de courgettes au four sont bien plus qu'un simple plat végétarien ; elles représentent une façon saine et savoureuse de profiter des bienfaits des légumes. Leur texture croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur en fait un plat réconfortant et polyvalent, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Faciles à préparer, ces crêpes peuvent être personnalisées selon vos goûts, ce qui en fait un incontournable de votre cuisine. Que vous les serviez en entrée, en accompagnement ou en plat principal, elles apporteront une touche d'originalité et de fraîcheur à votre table. N'hésitez plus, et laissez-vous tenter par cette recette délicieuse et nutritive.