Description

La quiche est l'un des plats les plus polyvalents de la cuisine française, mais quand on la revisite avec des saveurs montagnardes comme celles de la tartiflette, elle devient tout simplement irrésistible. Ce mariage entre la douceur crémeuse des œufs et du fromage reblochon, la texture fondante des pommes de terre, et la saveur fumée du jambon blanc est une véritable invitation à un repas chaleureux et réconfortant. Facile à préparer, cette quiche à la tartiflette peut être servie pour un déjeuner convivial, un dîner en famille ou même un brunch. De plus, avec des ingrédients simples et accessibles, elle plaira aux petits comme aux grands.

Ingrédients

• 1 fond de tarte léger (pâte brisée ou feuilletée selon votre préférence)
• 300 g de pommes de terre
• 200 g de jambon blanc maigre
• 1 oignon finement haché
• 3 œufs
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 120 g de reblochon (tranché finement)
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• Sel, poivre au goût

Méthode de préparation

Préparation des pommes de terre :
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Préparation du mélange oignon-jambon :
Dans une poêle, chauffez les deux cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
Incorporez ensuite les dés de jambon blanc maigre et laissez cuire encore 3 minutes, juste pour qu'ils s'imprègnent des saveurs de l'oignon. Retirez du feu et mettez de côté.

Préparation de l'appareil à quiche :
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème fraîche épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette préparation servira de base pour la quiche, elle apportera une texture riche et onctueuse.

Montage de la quiche :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposez le fond de tarte dans un moule à tarte, puis piquez-le légèrement avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
Répartissez uniformément le mélange oignon-jambon sur la pâte, suivi des dés de pommes de terre précuits. Versez ensuite l'appareil à quiche (mélange œufs et crème) par-dessus.
Enfin, disposez les tranches fines de reblochon sur le dessus, de manière à couvrir toute la surface pour une belle gratinée lors de la cuisson.

Cuisson :
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit prise. Si nécessaire, placez un papier d'aluminium sur la quiche en fin de cuisson pour éviter que le reblochon ne brûle. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils et Conclusion

Pour un goût encore plus savoyard, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés à la place ou en complément du jambon blanc.
Cette quiche peut être accompagnée d'une salade verte avec une vinaigrette légère pour apporter un peu de fraîcheur à votre repas.
Si vous n'avez pas de reblochon, un fromage à pâte molle comme le camembert ou même le brie peut convenir en remplacement, bien que le goût soit légèrement différent.
Vous pouvez également préparer cette quiche à l'avance et la réchauffer doucement au four pour un repas rapide et pratique.

Cette quiche façon tartiflette est une ode aux saveurs de montagne, tout en restant simple et rapide à réaliser. Elle combine la richesse du fromage reblochon, la douceur des pommes de terre et la saveur réconfortante du jambon. Parfaite pour un repas d’hiver ou un moment de convivialité autour de la table, cette quiche deviendra sûrement l'un de vos plats favoris à partager.