Description

Cette salade de concombre japonais avec pois chiches et olives est la combinaison parfaite de fraîcheur et de saveur. Légère, rafraîchissante et riche en nutriments, elle est idéale pour ceux qui recherchent une option saine et savoureuse, que ce soit en accompagnement ou en plat principal. Le concombre japonais, connu pour être plus tendre et croquant, se marie à merveille avec les tomates cerises et l’oignon rouge, créant une base colorée et délicieuse. Les pois chiches ajoutent de la substance et des protéines, tandis que la vinaigrette à base de citron, d’huile d’olive et de moutarde apporte une touche acidulée vibrante. Complétée par des herbes fraîches et des olives, cette salade est irrésistible et parfaite pour n'importe quel repas.

Ingrédients

• 1 concombre japonais
• 6 tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus de 1 citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Basilic frais à goût
• Persil frais à goût
• 200 g de pois chiches cuits
• 100 g d’olives (vertes ou noires, selon votre préférence)

Instructions Étape par Étape

• Étape 1

  

  Commencez par préparer le concombre japonais. Lavez-le bien, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez les moitiés à nouveau, formant ainsi quatre longues bandes. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines du concombre pour qu'il reste sec et croquant, ce qui évitera à la salade de devenir trop aqueuse. Ensuite, coupez les bandes de concombre en morceaux plus petits.

• Étape 2

  

  Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Les tomates cerises sont sucrées et juteuses, et leurs petits morceaux ajouteront un contraste de couleur et de saveur à la salade, en plus d'être une excellente source d'antioxydants et de vitamines.

• Étape 3

  

  Pelez et coupez l’oignon rouge en fines rondelles. L'oignon rouge a une saveur douce et légèrement sucrée, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les salades fraîches, en plus d'ajouter une touche de couleur vibrante.

• Étape 4

  

  Dans un petit bol, préparez la vinaigrette de la salade. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d'un citron, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre noir, une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à café d’origan. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Cette vinaigrette équilibre l'acidité du citron avec la douceur du miel, rehaussée par les saveurs spéciales de la moutarde et de l'origan.

• Étape 5

  

  Dans un grand bol, ajoutez les rondelles d'oignon rouge et versez une partie de la vinaigrette dessus. Mélangez bien pour que les oignons absorbent les saveurs et deviennent plus doux et agréables à manger.

• Étape 6

  

  Ajoutez ensuite les morceaux de concombre japonais, les tomates cerises, les olives (qu'elles soient vertes ou noires, selon votre préférence), et les pois chiches cuits. Les pois chiches ajoutent de la texture et sont riches en protéines et en fibres, ce qui rend cette salade encore plus nutritive.

• Étape 7

  

  Ajoutez du persil frais et du basilic à goût. Ces herbes fraîches apporteront un arôme délicieux à la salade, ainsi que des couches supplémentaires de saveur et de couleur.

• Étape 8

  

  Enfin, versez le reste de la vinaigrette sur tous les ingrédients dans le grand bol. Mélangez doucement pour que les saveurs se marient uniformément et que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette.

• Étape 9

  

  Une fois que tout est bien mélangé, votre salade est prête à être servie. Placez-la dans un joli plat de service ou dans des assiettes individuelles, et garnissez avec quelques feuilles de basilic supplémentaires pour une touche finale.

• Étape 10

  

  Après avoir bien mélangé tous les ingrédients et vous être assuré que la vinaigrette est bien répartie, votre salade est terminée. Servez immédiatement ou réfrigérez-la pendant quelques minutes si vous préférez une salade plus fraîche. Profitez de ce plat délicieux et nutritif qui sera sûrement un succès lors de n'importe quel repas !

Conseils et Conclusion

Pour une salade encore plus complète et aux textures variées, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des noix concassées pour un peu de croquant. Une autre suggestion est d'inclure un fromage crémeux, comme de la ricotta émiettée ou du fromage feta, qui apportera un contraste intéressant avec les légumes frais et les pois chiches.
Cette salade de concombre japonais avec pois chiches et olives est l'option parfaite pour ceux qui recherchent un repas léger, rafraîchissant et plein de saveur. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pouvez impressionner votre famille et vos amis avec un plat sain et coloré. La vinaigrette au citron, à la moutarde et au miel équilibre parfaitement la fraîcheur des légumes, et les pois chiches rendent la salade plus consistante, garantissant une sensation de satiété. Idéale en accompagnement ou à déguster seule, cette recette deviendra rapidement l'une de vos préférées pour les journées chaudes !