Description

Les Lasagnes roulées au jambon et champignons représentent une alternative délicieuse et élégante aux lasagnes classiques. Chaque bouchée offre un mélange savoureux de jambon fondant, de champignons parfumés et de sauce béchamel onctueuse, le tout enroulé dans une pâte fraîche. Ce plat généreux combine la douceur crémeuse de la béchamel et le goût subtilement terreux des champignons, avec une touche de parmesan qui apporte la juste dose de salé et de croustillant doré. Facile à préparer et idéale pour un dîner convivial ou un déjeuner raffiné, cette recette met en valeur des ingrédients simples mais magnifiquement harmonisés.

Ingrédients

• 5 rectangles de pâtes fraîches pour lasagnes
• 500 g de champignons de Paris
• 3 tranches de jambon
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 40 cl de lait + 10 cl
• 40 g de Grana Padano + 20 g pour gratiner
• Persil frais
• Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation

1. Préparation des champignons :
Commencez par nettoyer délicatement les champignons de Paris en retirant les pieds, puis essuyez-les avec un torchon humide pour éliminer toute trace de terre. Émincez-les finement. Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient libéré toute leur eau et qu'ils soient dorés. Une fois cuits, réservez-les.

2. Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu doux. Ajoutez 50 g de farine et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant 20 secondes pour créer un roux. Ensuite, ajoutez progressivement les 40 cl de lait, tout en continuant de fouetter, afin d'éviter la formation de grumeaux. Laissez la sauce épaissir après chaque ajout de lait. Lorsque la béchamel est prête, prélevez 100 g de cette sauce que vous réserverez pour la finition. Assaisonnez le reste de la béchamel avec du sel, du poivre, et ajoutez les 40 g de Parmesan râpé ainsi que les champignons cuits et une cuillère à soupe de persil finement haché. Mélangez bien pour que les saveurs se développent.

3. Assemblage des rouleaux de lasagnes :
Coupez chaque rectangle de pâte à lasagne en deux pour obtenir 10 demi-rectangles. Prenez un demi-rectangle et étalez une généreuse cuillère à soupe de béchamel aux champignons sur toute la surface. Ajoutez ensuite une demi-tranche de jambon par-dessus, puis une autre cuillère de béchamel. Roulez délicatement la pâte en formant un cylindre, et placez-le dans un plat à gratin préalablement beurré. Répétez l'opération avec les autres demi-rectangles.

4. Cuisson :
Une fois tous les rouleaux formés et placés dans le plat, nappez-les avec les 100 g de béchamel réservés, puis saupoudrez-les des 20 g de Parmesan restants. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Conseils et Conclusion

Pour ajouter une touche d'originalité et de saveur supplémentaire, vous pouvez intégrer quelques champignons séchés et réhydratés dans la préparation des champignons frais. Cela apportera une profondeur gustative inégalée et un parfum boisé à votre plat. Vous pouvez aussi utiliser différents types de champignons pour varier les textures et les saveurs.

Les Lasagnes roulées au jambon et champignons sont un plat réconfortant, à la fois raffiné et facile à préparer. Grâce à la combinaison parfaite de textures crémeuses, de jambon tendre et de champignons savoureux, ce plat saura ravir vos convives lors d'un dîner en famille ou entre amis. Simple mais élégante, cette recette vous invite à revisiter un grand classique de la cuisine italienne avec une touche personnelle, tout en vous permettant de savourer chaque bouchée.