Description

Découvrez cette recette traditionnelle de viande hachée allemande, transmise de génération en génération. Avec son mélange d’épices et sa texture savoureuse, ce plat est parfait pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités. Simple à préparer, il combine des ingrédients de base avec des saveurs réconfortantes, le tout avec une touche authentique héritée des cuisines allemandes

Ingrédients

• Pour la viande :
• 500 g de viande hachée (porc, bœuf ou mélange des deux)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de muscade râpée
• Sel et poivre au goût
• Pour la sauce :
• 200 ml de bouillon de bœuf ou de légumes
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Méthode de préparation

Préparer la viande :
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon haché, l’ail écrasé, l’œuf, la chapelure, la moutarde, le paprika et la muscade. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

Travaillez le mélange avec vos mains propres jusqu’à ce qu’il soit homogène. Formez des boulettes ou des galettes de taille égale pour une cuisson uniforme.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Faites dorer les boulettes ou galettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour former un roux.

Versez lentement le bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Incorporez la crème fraîche et le jus de citron pour apporter une touche d’onctuosité et de fraîcheur. Ajoutez le persil haché pour une saveur herbacée.

Assembler le plat :
Remettez les boulettes ou galettes dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en les retournant délicatement pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

Conseils et Conclusion

Astuce :
Pour une touche encore plus allemande, servez ce plat avec une purée de pommes de terre, une salade de chou ou des légumes sautés. Vous pouvez également accompagner avec une bière blonde pour compléter l’expérience.

Conclusion :
Le Délice de Viande Hachée Allemande du Grand-Père est bien plus qu’un simple plat. C’est une véritable plongée dans les saveurs d’antan, une recette pleine d’histoire et de convivialité. Partagez ce plat chaleureux avec vos proches et laissez-vous séduire par son goût riche et réconfortant. Guten Appetit ! 🍽️🇩🇪