Description

Les mini-cookies chocolat noisette empreintes digitales sont une véritable invitation à la gourmandise. Parfaits pour accompagner un café, un thé ou simplement pour combler une envie sucrée, ces petits délices séduisent par leur texture fondante et leur irrésistible saveur chocolatée. Leur empreinte caractéristique permet de retenir une ganache ou une pâte à tartiner, ajoutant une touche encore plus gourmande. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits deviendront incontournables dans votre cuisine

Ingrédients

• Pour la pâte à cookies :
• 150 g de farine
• 50 g de poudre de noisette
• 100 g de beurre doux (température ambiante)
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 100 g de chocolat noir ou au lait
• 50 ml de crème liquide entière
• Quelques noisettes concassées ou entières pour la décoration (facultatif)

Méthode de préparation

Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de noisette et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez le mélange entre vos mains jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez le sucre glace et le jaune d’œuf, puis pétrissez rapidement pour former une pâte lisse. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Formation des cookies :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur et formez de petites boules de la taille d’une noix. Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement. À l’aide de votre pouce ou d’un manche de cuillère en bois, pressez le centre de chaque boule pour créer une empreinte.

Cuisson :
Enfournez les cookies pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.

Préparation de la ganache :
Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Retirez du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir légèrement pour qu’elle épaississe.

Garnissage des cookies :
À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les empreintes des cookies avec la ganache au chocolat. Si vous le souhaitez, décorez avec des noisettes concassées ou une touche de fleur de sel pour un contraste subtil.

Conseils et Conclusion

Conseils et Astuces :
Personnalisation :
Remplacez la ganache par de la pâte à tartiner, du caramel au beurre salé ou une confiture pour varier les saveurs.

Conservation :
Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours, mais ils risquent d’être dévorés bien avant !

Astuce pratique :
Pour un effet encore plus croustillant, torréfiez légèrement la poudre de noisette avant de l’incorporer à la pâte.

Conclusion :
Avec leur texture fondante, leur garniture chocolatée et leur croquant subtil de noisette, ces mini-cookies sont une véritable explosion de saveurs en bouche. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour toutes les occasions, des goûters en famille aux pauses gourmandes. N’attendez plus pour tester cette recette et régalez-vous ! Bon appétit ! 🍪🌰