Description

Les pommes de terre sont un ingrédient polyvalent qui se prête à une multitude de préparations, mais peu sont aussi réconfortantes et délicieuses que ces petits pâtons croustillants garnis de fromage fondant. Cette recette allie la simplicité rustique des pommes de terre à la richesse du fromage, créant un plat qui saura séduire aussi bien lors d’un apéritif entre amis que pour un repas en famille. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, ce plat est à la fois facile à réaliser et irrésistiblement savoureux

Ingrédients

• 3 pommes de terre
• Eau
• Sel
• 5-6 feuilles d’oignon vert
• 4-5 feuilles de persil
• 1 cuillère à soupe de beurre (15g)
• Piment rouge
• Poivre noir
• 4-5 cuillères à soupe de fécule de maïs (40-50g)
• Papier sulfurisé ignifuge
• Fromage cheddar ou mozzarella
• Huile végétale

Méthode de préparation

Préparation des Pommes de Terre :
Commencez par éplucher et hacher les pommes de terre en petits morceaux comme indiqué dans la vidéo de démonstration. Placez-les dans une casserole, puis ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient complètement submergées. Ajoutez une pincée généreuse de sel pour relever la saveur et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre en réservant l’eau de cuisson. Cette eau est pleine de saveur et peut être réutilisée comme base pour une soupe ou un bouillon.

Préparation des Légumes :
Pendant que les pommes de terre cuisent, prenez un moment pour préparer les oignons verts et le persil. Hachez finement les feuilles d’oignon vert ainsi que le persil, qui apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat. Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons verts et le persil hachés. Assaisonnez avec du piment rouge, du poivre noir, et une pincée de sel. Mélangez bien pour que les saveurs se marient et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.

Préparation de la Pâte :
Avec les pommes de terre cuites et les légumes prêts, il est temps de préparer la pâte. Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement la fécule de maïs, environ 4 à 5 cuillères à soupe, en fonction de la consistance de la pâte. Il est essentiel d’incorporer la fécule petit à petit, en veillant à ce que la pâte reste souple et facile à manipuler. Si la pâte devient trop collante, ajoutez un peu plus de fécule de maïs.

Divisez la pâte en deux parts égales en utilisant du papier sulfurisé ignifuge pour éviter qu’elle ne colle. Vous pouvez conserver une partie de la pâte au réfrigérateur pour la cuire plus tard. Prenez une portion de pâte, environ 80 à 100 grammes, et pétrissez-la légèrement. Ensuite, étalez-la jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée. Coupez la pâte en petits morceaux de 4 à 5 cm ou selon la forme que vous préférez.

Assemblage et Cuisson :
Placez un morceau de fromage cheddar ou de mozzarella sur chaque morceau de pâte. Repliez la pâte pour envelopper le fromage, en pressant bien les bords pour sceller les pâtons. Chauffez de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez les pâtons farcis et faites-les cuire en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent uniformément de chaque côté.

Servir :
Ces pâtons croustillants au fromage sont parfaits à déguster tièdes. Vous pouvez les servir tels quels, ou les accompagner d’une sauce de trempette comme la marinara, de la crème sure, ou une sauce épicée pour un contraste de saveurs. Ils se marient également à merveille avec une salade fraîche pour un repas léger.

Conseils et Conclusion

Conclusion :
Cette recette de pâtons de pommes de terre au fromage est une véritable invitation au plaisir gourmand. Facile à préparer, elle combine des ingrédients simples pour créer un résultat délicieux et réconfortant. Que ce soit pour un apéritif ou une collation, ces petites bouchées sauront satisfaire tous les palais. Essayez-les, et vous verrez qu’elles deviendront rapidement un classique dans votre cuisine!

Dica Bonus :
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de bacon croustillant ou de jambon haché au mélange d’oignons verts et de persil. Cette touche supplémentaire apportera une saveur fumée et salée qui complétera à merveille le fromage fondant.