Description

Les batbouts, ces petits pains marocains cuits à la poêle, sont une véritable invitation à un voyage culinaire au cœur de la gastronomie du Maghreb. Farcis de blancs de poulet tendres et assaisonnés, ces pains moelleux et légers se prêtent à toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique, ou un déjeuner sur le pouce. Faciles à préparer et incroyablement savoureux, les batbouts farcis aux blancs de poulet sont une excellente alternative aux sandwichs traditionnels, offrant une combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Découvrez cette recette qui allie tradition et modernité pour un résultat qui ne manquera pas de surprendre et de séduire.

Ingrédients

• Pour les Batbouts :
• 300 g de semoule fine
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
• 300 ml d'eau tiède
• Pour la Farce au Poulet :
• 2 blancs de poulet
• 1 oignon moyen, finement haché
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Méthode de préparation

Préparation des Batbouts : Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure boulangère sèche et mélangez bien. Faites un puits au centre et versez progressivement l'eau tiède en mélangeant avec les mains jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuisson des Batbouts : Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement et divisez-la en petites boules de la taille d'une balle de golf. Étalez chaque boule sur une surface légèrement farinée pour former des disques d'environ 1 cm d'épaisseur. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les batbouts quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés. Réservez-les sous un torchon pour les garder moelleux.

Préparation de la Farce au Poulet : Pendant que la pâte repose, préparez la farce. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez ensuite les dés de poivron rouge et les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Ajoutez le persil haché et le jus de citron, mélangez bien et retirez du feu.

Montage des Batbouts Farcis : Prenez un batbout et, à l'aide d'un couteau, ouvrez-le délicatement sur un côté pour former une poche. Remplissez chaque batbout avec la farce de poulet chaude. Vous pouvez ajouter une touche de sauce piquante ou de yaourt nature pour apporter de la fraîcheur et de l'onctuosité. Servez immédiatement.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez enrichir la farce au poulet en y ajoutant des olives hachées, des raisins secs ou encore des amandes effilées. Ces ingrédients apporteront une touche sucrée-salée qui se mariera parfaitement avec les épices et le moelleux du poulet. Vous pouvez également préparer une sauce à base de yaourt, de menthe fraîche et de citron pour accompagner vos batbouts farcis et leur donner une note de fraîcheur supplémentaire.

Conclusion
Les batbouts farcis aux blancs de poulet sont une véritable ode à la cuisine marocaine, où chaque bouchée offre un mélange harmonieux de saveurs et de textures. Moelleux, savoureux et faciles à préparer, ils sont parfaits pour un repas convivial ou pour impressionner vos invités lors d’un apéritif dinatoire. Leur préparation simple et rapide en fait une recette idéale pour toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés, et laissez-vous transporter par cette spécialité marocaine qui allie tradition et modernité avec brio. Essayez cette recette et découvrez à quel point ces petits pains farcis peuvent être satisfaisants et délicieux !