Description

Le chou-fleur aux œufs est un classique réconfortant de la cuisine de grand-mère. Ce plat simple à préparer offre une combinaison parfaite entre le chou-fleur tendre et les œufs crémeux, le tout gratiné au four pour un résultat fondant et savoureux. Parfait pour un repas en famille ou un dîner rapide

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen
• 4 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté, ou Emmental)
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais haché pour la garniture

Méthode de préparation

Préparation du chou-fleur :

Lavez et découpez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop mous. Égouttez-les bien.
Préparation des œufs et de la crème :

Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de noix de muscade, le sel, le poivre et l'ail haché si désiré. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Assemblage du plat :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Huilez légèrement un plat à gratin avec l'huile d'olive.
Disposez les bouquets de chou-fleur dans le plat. Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus, en vous assurant de bien enrober le chou-fleur. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Cuisson :

Enfournez le plat pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Service :

Retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Saupoudrez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur

Conseils et Conclusion

Bonus Tips : 💡
Ajoutez du croquant : Pour plus de texture, vous pouvez ajouter de la chapelure sur le dessus avant d’enfourner, mélangée à du beurre fondu.
Personnalisez le fromage : Variez les plaisirs en remplaçant le Gruyère par du bleu ou du fromage de chèvre pour des saveurs plus marquées.
Option légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère tout en conservant une texture crémeuse.
Conclusion :
Ce chou-fleur aux œufs de grand-mère est un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas familial simple et délicieux. La douceur du chou-fleur associée à la richesse des œufs et du fromage fait de ce gratin une valeur sûre pour ravir petits et grands. Essayez-le pour un dîner rapide ou un accompagnement généreux lors d'une réunion de famille !