Description

Le classique britannique "Bangers and Mash" est un plat réconfortant qui marie des saucisses de porc dorées à une purée de pommes de terre crémeuse, le tout nappé d'une sauce aux oignons riche et savoureuse. C'est un repas simple mais incroyablement satisfaisant, idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités avec un goût authentique de la cuisine anglaise

Ingrédients

• Pour les Saucisses de Porc (Bangers):
• 8 saucisses de porc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Pour la Purée de Pommes de Terre:
• 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel et poivre au goût
• Pour la Sauce aux Oignons:
• 2 gros oignons, tranchés finement
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour la caramélisation)
• Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Étape 1 : Cuire les Pommes de Terre
Préparer les pommes de terre: Placez les pommes de terre coupées dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Cela aide à cuire les pommes de terre de manière uniforme.

Cuisson: Portez l’eau à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec une fourchette; elles doivent être tendres mais pas désintégrées.

Égoutter: Égouttez bien les pommes de terre et remettez-les dans la casserole chaude pour évaporer l'excès d'eau, ce qui aidera à obtenir une purée plus légère.

Étape 2 : Préparer la Purée de Pommes de Terre
Ajouter le beurre et le lait: Ajoutez 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre et 1/2 tasse de lait aux pommes de terre.

Écraser: Utilisez un presse-purée ou un batteur pour écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter une purée collante.

Assaisonner: Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Couvrez la casserole et gardez la purée au chaud jusqu’au moment de servir.

Étape 3 : Cuire les Saucisses
Chauffer l’huile: Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé.

Cuisson des saucisses: Ajoutez les saucisses de porc et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites à cœur, environ 10-12 minutes. Tournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme. Une fois cuites, retirez les saucisses de la poêle et gardez-les au chaud.

Étape 4 : Préparer la Sauce aux Oignons
Cuire les oignons: Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire à feu moyen. Remuez régulièrement et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés et caramélisés, environ 10-15 minutes. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le à mi-cuisson pour accélérer la caramélisation.

Épaissir la sauce: Une fois les oignons caramélisés, saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien pour enrober les oignons. Cela aidera à épaissir la sauce. Ajoutez progressivement 2 tasses de bouillon de bœuf, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Ajouter la sauce Worcestershire: Incorporez 1 cuillère à café de sauce Worcestershire pour ajouter une touche piquante et équilibrer la douceur des oignons. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Laissez mijoter la sauce pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Étape 5 : Servir
Assembler le plat: Pour servir, déposez une généreuse portion de purée de pommes de terre sur chaque assiette. Ajoutez les saucisses de porc sur la purée, puis nappez le tout avec la sauce aux oignons chaude.

Conseils et Conclusion

Dica Bonus:
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une petite quantité de moutarde de Dijon dans la purée de pommes de terre pour une pointe de piquant, ou incorporez un peu de cheddar râpé pour une purée encore plus crémeuse et gourmande.

Conclusion:
"Bangers and Mash" est un plat simple mais réconfortant qui célèbre les saveurs classiques de la cuisine britannique. La combinaison des saucisses juteuses, de la purée de pommes de terre moelleuse et de la sauce aux oignons caramélisés crée une harmonie parfaite dans chaque bouchée. Que ce soit pour un repas en semaine ou un dîner spécial, ce plat saura régaler petits et grands avec son goût authentique et sa simplicité élégante. Servez-le avec un verre de bière ou de cidre pour une expérience culinaire britannique complète. Bon appétit!