Description

La salade de chou croquant est un classique incontournable qui séduit par sa texture et sa fraîcheur. Idéale pour accompagner vos plats principaux ou pour être dégustée seule en toute légèreté, cette salade met en valeur le chou dans toute sa simplicité. Son mélange harmonieux de croquant et de saveurs acidulées en fait un choix parfait pour les repas d’été, les pique-niques ou même comme entrée lors de repas plus formels. En quelques étapes simples, préparez une salade équilibrée, nutritive et irrésistible.

Ingrédients

• Pour la salade :
• 1 petit chou blanc ou rouge, finement émincé
• 2 carottes moyennes, râpées
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
• Une poignée de graines de tournesol ou de sésame (facultatif)
• Pour la vinaigrette :
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de colza
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel ou de sucre brun
• Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Préparation des légumes :
Commencez par laver soigneusement tous les légumes sous l’eau froide. Retirez les feuilles extérieures du chou si elles sont abîmées. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, émincez le chou en fines lamelles. Cela permettra de conserver sa texture croquante tout en facilitant sa dégustation.

Râpez les carottes et tranchez finement le poivron, l’oignon rouge et le céleri. Disposez le tout dans un grand saladier et mélangez délicatement pour répartir les couleurs et les saveurs.

Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez lentement l’huile tout en fouettant pour obtenir une vinaigrette homogène et légèrement émulsionnée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade :
Versez la vinaigrette sur les légumes préparés. À l’aide de deux grandes cuillères, mélangez doucement pour bien enrober chaque morceau de légume. Si vous utilisez des graines de tournesol ou de sésame, ajoutez-les à ce stade pour une touche de croquant supplémentaire.

Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.

Conseils et Conclusion

Variante de légumes : Ajoutez des pommes coupées en fines lamelles pour une touche sucrée ou des radis pour encore plus de croquant.
Vinaigrette crémeuse : Remplacez la moutarde par du yaourt nature ou de la crème fraîche pour une texture plus douce.
Conservation : Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cependant, ajoutez les graines juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes.
La salade de chou croquant est une recette polyvalente qui s’adapte à toutes les occasions. Simple à préparer, elle offre une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée. En utilisant des ingrédients frais et une vinaigrette maison, vous garantissez un résultat à la fois sain et délicieux. Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez-la avec vos proches. Pour d’autres inspirations culinaires, explorez nos recettes et découvrez de nouvelles façons de sublimer vos repas. Bon appétit !