Description

La quiche aux courgettes et fromage de chèvre est une recette facile à préparer, idéale pour un repas léger ou un dîner accompagné d’une salade verte. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec le goût prononcé du fromage de chèvre, tandis que l’appareil crémeux à base d’œufs et de crème fraîche donne à cette quiche une texture fondante. Que ce soit pour une soirée en famille ou un brunch entre amis, cette quiche est un plat qui saura séduire par sa simplicité et ses saveurs

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 200 g de fromage de chèvre (bûche)
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche légère
• 60 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préchauffez le Four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson homogène de la quiche, avec une belle coloration dorée sur le dessus.

Étape 2 : Préparez les Courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir les courgettes pendant environ 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres. Cette précuisson permet de retirer l'excès d'eau des courgettes, ce qui est important pour éviter que la quiche ne soit trop humide.

Étape 3 : Préparez l'Appareil à Quiche
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade pour une touche épicée subtile. La farine aide à donner de la consistance à la quiche tout en restant légère.

Étape 4 : Mélangez les Courgettes à la Préparation
Incorporez délicatement les courgettes dorées dans l'appareil à quiche. Mélangez doucement pour bien répartir les courgettes dans la préparation sans les écraser. Les courgettes apporteront une texture fondante et légèrement croquante à la quiche.

Étape 5 : Préparez et Disposez le Fromage de Chèvre
Versez le mélange dans un moule à tarte préalablement graissé. Ensuite, coupez des rondelles de fromage de chèvre et disposez-les sur le dessus de la quiche. Le fromage fondra pendant la cuisson, apportant une saveur riche et crémeuse qui se mariera à merveille avec les courgettes.

Étape 6 : Enfournez la Quiche
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez-la cuire pendant 25 à 30 minutes. La quiche est prête lorsqu’elle est bien dorée sur le dessus et que le centre est pris. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre de la quiche : si elle ressort propre, la quiche est cuite.

Étape 7 : Laissez Tiédir et Servez
Une fois cuite, laissez la quiche tiédir pendant quelques minutes avant de la découper. Cela permet à la quiche de se raffermir légèrement et facilite le découpage. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, selon vos préférences. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux

Conseils et Conclusion

Astuces Bonus
Ajoutez des Saveurs Supplémentaires : Pour enrichir la saveur de la quiche, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym, du basilic ou du persil dans l'appareil à quiche. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire qui se marie parfaitement avec le fromage de chèvre.
Personnalisez les Légumes : Si vous souhaitez varier, n’hésitez pas à remplacer les courgettes par d’autres légumes comme des poivrons, des épinards ou des champignons. Chaque légume apportera une saveur différente et une nouvelle dimension à votre quiche.
Version Sans Gluten : Si vous préférez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la farine de riz ou un autre substitut sans gluten. Le résultat sera tout aussi délicieux.
Conclusion
La quiche aux courgettes et fromage de chèvre est un plat simple, léger et délicieux qui convient à toutes les occasions. Sa texture fondante et son goût délicat en font un choix parfait pour un repas convivial ou un pique-nique. Facile à préparer et personnalisable, cette quiche permet de profiter des légumes de saison tout en offrant une belle touche gourmande avec le fromage de chèvre. Dégustez-la chaude ou froide, accompagnée d'une salade, et savourez ce classique qui ne déçoit jamais !