Description

Le melanzane sono un ortaggio straordinario che si presta a innumerevoli preparazioni in cucina, ma spesso la frittura può renderle pesanti e meno salutari. Per chi cerca un’alternativa leggera ma ugualmente gustosa, la ricetta delle melanzane al forno è la scelta perfetta. Questa ricetta combina la semplicità della cottura al forno con sapori ricchi e consistenti, offrendo un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o anche piatto principale. Invece di friggere le melanzane, questa versione le rende croccanti fuori e morbide dentro, mantenendo tutto il loro sapore autentico senza l’eccesso di olio.

Ingrédients

• 2 melanzane medie
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Méthode de préparation

Preparare le melanzane: Inizia lavando accuratamente le melanzane. Tagliale a fette di circa 1 cm di spessore, assicurandoti che siano uniformi per una cottura omogenea. Se preferisci, puoi lasciare la buccia, che diventerà croccante durante la cottura, o rimuoverla se vuoi una consistenza più morbida.

Scolare le melanzane: Cospargi le fette di melanzane con del sale grosso e lasciale riposare in uno scolapasta per circa 30 minuti. Questo processo aiuta a eliminare l’eccesso di acqua e il sapore amaro tipico delle melanzane. Dopo il riposo, sciacquale sotto acqua corrente per rimuovere il sale e asciugale con carta assorbente.

Condire e infornare: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno. Spennella ogni fetta con un filo d’olio d’oliva e cospargi con sale, pepe e l’aglio tritato. Se desideri un tocco extra di sapore, puoi aggiungere del prezzemolo fresco tritato e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Cottura: Inforna le melanzane per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura per assicurarti che siano dorate e croccanti su entrambi i lati. Una volta cotte, le melanzane dovrebbero risultare croccanti all’esterno e morbide all’interno, pronte per essere gustate.

Conseils et Conclusion

Per rendere la ricetta ancora più gustosa, puoi aggiungere una salsa di pomodoro fresca sopra le melanzane a metà cottura. Questa piccola aggiunta trasformerà le tue melanzane al forno in una deliziosa parmigiana leggera, senza la necessità di friggere nulla. Basta versare un po' di salsa di pomodoro su ogni fetta, spolverare con parmigiano e proseguire con la cottura.

Questa ricetta di melanzane al forno è perfetta per chi desidera un piatto leggero, nutriente e pieno di sapore. Le melanzane rimangono saporite senza l’uso eccessivo di olio, e la cottura al forno permette di ottenere una consistenza perfetta: croccante fuori e tenera dentro. Che tu le serva come contorno o come base per una parmigiana light, queste melanzane conquisteranno tutti. La semplicità della preparazione e la versatilità degli ingredienti rendono questa ricetta un classico della cucina italiana da provare e riprovare.