Description

Ces petits pains fourrés sont une véritable explosion de saveurs ! La pâte, légèrement parfumée grâce à l'huile d'olive et enrichie de ricotta, offre une texture moelleuse et fondante en bouche. La garniture, composée de fromage fondant et de salami légèrement épicé, ajoute une touche irrésistible à chaque bouchée.

Ce qui rend cette recette encore plus séduisante, c'est sa facilité de préparation. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un passionné de boulangerie, ces pains farcis sont une excellente option pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

• Ingrédients : (Pour environ 10 à 12 petits pains farcis)
• Pour la pâte :
• 500 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 10 g de sel
• 180 ml de lait chaud
• 250 g de ricotta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Pour la garniture :
• 10 à 12 tranches de salami (vous pouvez aussi utiliser du chorizo ou du jambon cru)
• 150 g de fromage (mozzarella, emmental, comté ou fromage à raclette selon vos préférences)
• Pour la cuisson :
• Huile végétale pour la friture

Méthode de préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez la ricotta, l’huile d’olive et le lait chaud, puis mélangez avec une cuillère en bois ou à l’aide d’un robot pâtissier.

Pétrissez ensuite la pâte à la main pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et homogène. Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine.

Formez une boule, couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Cette étape permet aux ingrédients de bien s’amalgamer et à la pâte de gagner en élasticité.

2. Façonnage des petits pains farcis
Divisez la pâte en 10 à 12 portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-les légèrement avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque d’environ 10 cm de diamètre.

Placez au centre de chaque disque une tranche de salami et un morceau de fromage. Refermez la pâte en pinçant bien les bords pour sceller la garniture à l’intérieur et reformez une boule.

Déposez les petits pains farcis sur une plaque farinée et laissez-les reposer encore 10 minutes avant la cuisson.

3. Cuisson des petits pains farcis
Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle à 160-170°C. Testez la température avec un petit morceau de pâte : il doit remonter doucement à la surface et dorer progressivement.

Plongez les petits pains dans l’huile chaude et faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Si vous préférez une cuisson plus légère, vous pouvez cuire ces petits pains au four. Il suffit de les badigeonner d’un peu d’huile d’olive et de les enfourner à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Conseils et Conclusion

💡 Personnalisez la garniture : Remplacez le salami par du jambon, du chorizo ou du bacon. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour une touche encore plus aromatique.

💡 Ajoutez une touche gourmande : Incorporez une cuillère à soupe de moutarde ou de sauce tomate à l’intérieur pour donner plus de caractère à la garniture.

💡 Une version végétarienne ? Remplacez le salami par des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des champignons.

💡 Stockage et conservation : Ces petits pains farcis se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, il suffit de les passer au four quelques minutes à 180°C ou à la poêle à feu doux.
Les petits pains farcis au salami et au fromage sont une recette facile et irrésistible qui ravira toute la famille. Que ce soit pour un apéritif, un pique-nique ou même un dîner rapide, ils sont parfaits pour toutes les occasions.

Le contraste entre la pâte moelleuse et la garniture fondante fait de ces petits pains une véritable gourmandise à déguster encore tiède, pour une explosion de saveurs en bouche.

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût incomparable ! Bon appétit ! 🧀🥖🔥