Description

Les beignets de pommes de terre sont un mets délicieux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Que ce soit en tant qu'accompagnement ou plat principal, ces beignets se distinguent par leur croûte dorée et croustillante à l'extérieur et leur cœur fondant et fromagé à l'intérieur. Faciles à préparer, ces petites merveilles sont une manière astucieuse de transformer de simples pommes de terre en une gourmandise irrésistible. Avec du fromage mozzarella au cœur, chaque bouchée offre un contraste parfait entre le croquant de l'enrobage et la douceur crémeuse du fromage fondu. Suivez cette recette étape par étape pour créer ces beignets de pommes de terre qui sauront ravir petits et grands.

Ingrédients

• 1 kg (2 livres) de pommes de terre bouillies
• 2 jaunes d’œufs
• ½ cuillère à café de muscade
• Sel et poivre au goût
• 100 g (1 tasse) de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 2 œufs
• Chapelure pour enrober
• 1 bloc de fromage mozzarella

Méthode de préparation

Préparation de la Purée de Pommes de Terre :

Commencez par faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.
Égouttez bien les pommes de terre, puis écrasez-les dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de morceaux pour une texture homogène.
Assaisonnement et Mélange :

Ajoutez les deux jaunes d'œufs à la purée de pommes de terre, puis mélangez bien pour les incorporer.
Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre au goût. La muscade ajoute une saveur subtile et parfumée qui rehausse le goût des pommes de terre.
Incorporez le parmesan râpé et le persil haché. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Préparation des Boules de Pommes de Terre :

Prenez une petite quantité de mélange de pommes de terre (environ une cuillère à soupe) et formez une boule.
Coupez le bloc de mozzarella en petits cubes. Insérez un cube de mozzarella au centre de chaque boule de pommes de terre, puis roulez-la à nouveau pour bien envelopper le fromage.
Enrobage :

Dans un bol, battez les deux œufs restants.
Roulez chaque boule de pommes de terre farcie dans les œufs battus, puis enrobez-les de chapelure. Assurez-vous que chaque boule est bien recouverte pour obtenir un enrobage croustillant lors de la cuisson.
Cuisson des Beignets :

Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. L'huile doit être suffisamment chaude pour frire les beignets sans les brûler.
Faites frire les beignets par petites quantités, en les retournant pour les dorer uniformément de tous les côtés. Chaque beignet doit être croustillant et doré à l'extérieur, avec un intérieur fondant de mozzarella.
Une fois dorés, retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Service :

Servez les beignets de pommes de terre chauds pour apprécier pleinement le fromage fondu à l'intérieur. Ils sont parfaits en tant que snack, accompagnement ou même en plat principal avec une salade verte.

Conseils et Conclusion

Dicas Extras:

Variante au Fromage : Vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages comme le cheddar ou le gouda pour varier les saveurs.
Sauces d'Accompagnement : Ces beignets se marient parfaitement avec une sauce marinara, une sauce au yaourt ou une sauce barbecue pour encore plus de saveur.
Conservation : Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Conclusion:

Les beignets de pommes de terre sont une recette simple mais extrêmement savoureuse, parfaite pour toute occasion. Le contraste entre l'extérieur croustillant et l'intérieur fondant au fromage est un véritable plaisir pour les papilles. Faciles à préparer, ces beignets sont également très polyvalents et peuvent être personnalisés selon vos goûts. N'hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches, elle deviendra sûrement un incontournable dans votre cuisine !