Description

Le poulet frit aux pommes de terre est un grand classique de la cuisine qui évoque la simplicité et la convivialité. Ce plat est une véritable invitation à se régaler avec une combinaison parfaite de poulet croustillant et juteux et de pommes de terre dorées et fondantes. C'est une recette facile à réaliser, idéale pour un repas en famille ou entre amis, qui ravira petits et grands. Le poulet est délicatement épicé et frit jusqu’à ce qu’il soit doré à la perfection, tandis que les pommes de terre, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, complètent à merveille ce plat généreux. Voici comment préparer ce délice avec une touche maison irrésistible.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet (ou pilons)
• 500 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 100 g de chapelure
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel et poivre au goût
• Huile de friture (tournesol ou arachide)
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Méthode de préparation

Préparer le poulet : Commencez par assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, le paprika et l’ail en poudre. Massez bien les morceaux de poulet pour que les épices s'imprègnent dans la viande. Laissez mariner pendant 15 à 30 minutes pour que les saveurs se développent.

Préparer les pommes de terre : Pendant que le poulet marine, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en rondelles épaisses, selon votre préférence. Rincez-les à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon et séchez-les bien avec un torchon propre.

Préparer la panure du poulet : Dans un bol, battez les œufs. Dans un autre bol, mélangez la farine avec une pincée de sel et de poivre. Dans un troisième bol, placez la chapelure. Trempez chaque morceau de poulet d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé de manière homogène.

Cuisson des pommes de terre : Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer de l'huile à feu moyen. Plongez les pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur, environ 10 à 12 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les immédiatement après la cuisson pour les rendre encore plus savoureuses.

Cuisson du poulet : Une fois les pommes de terre cuites, utilisez la même huile ou une nouvelle pour faire frire les morceaux de poulet. Faites frire le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur, environ 12 à 15 minutes selon la taille des morceaux. Vérifiez la cuisson en incisant un morceau pour vous assurer que le jus est clair et que la chair est bien cuite. Égouttez le poulet frit sur du papier absorbant.

Service : Disposez les morceaux de poulet frit et les pommes de terre croustillantes dans un plat de service. Saupoudrez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez avec une sauce de votre choix (ketchup, sauce barbecue, mayonnaise à l'ail) pour encore plus de gourmandise.

Conseils et Conclusion

Pour une version encore plus savoureuse de ce plat classique, vous pouvez mariner le poulet dans du babeurre pendant 2 heures avant de le paner. Le babeurre attendrit la viande et lui donne un goût encore plus juteux et parfumé après la friture. De plus, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à l’huile pendant la cuisson des pommes de terre pour leur donner un arôme supplémentaire. Enfin, pour une alternative plus légère, vous pouvez cuire le poulet et les pommes de terre au four à 200°C pendant environ 35 minutes pour un résultat croustillant sans friture.

Le poulet frit aux pommes de terre est un plat réconfortant et généreux qui allie textures et saveurs de manière parfaite. Simple à préparer, ce repas familial est synonyme de plaisir à table, avec un poulet croustillant et des pommes de terre dorées à souhait. Que ce soit pour un dîner décontracté ou pour impressionner vos invités avec un classique revisité, ce plat est toujours une excellente option. Vous pouvez également le personnaliser avec différentes épices et accompagnements pour répondre à vos goûts et à ceux de vos convives. Essayez cette recette, et savourez chaque bouchée de cette délicieuse association entre croustillant et fondant !