Description

La brioche est l’un des plaisirs les plus simples et réconfortants en cuisine. Avec sa texture moelleuse et son parfum irrésistible, cette recette est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Voici comment préparer une brioche délicieuse qui séduira toute la famille.

Ingrédients

• 300 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage
• 40 g (3 1/4 cuillères à soupe) de sucre
• 2 g (½ cuillère à café) de sel
• 7 g (1 ½ cuillère à café) de levure sèche
• 1 œuf
• 140 ml (⅝ tasse) de lait chaud
• 40 g (2 cuillères à soupe) de fromage à la crème
• 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre
• 300 g (2 tasses) de crème anglaise

Méthode de préparation

Préparation de la Pâte :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Assurez-vous que la levure et le sel ne se touchent pas directement au début, car cela pourrait affecter l’activation de la levure.
2. Ajout des Ingrédients Humides :

Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le lait chaud, puis incorporez le fromage à la crème et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporation à la Farine :

Versez le mélange humide dans le mélange de farine. Utilisez une spatule pour mélanger jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
4. Pétrissage :

Farinez légèrement votre plan de travail et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais évitez d’en ajouter trop pour ne pas alourdir la brioche.
5. Première Levée :

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-le d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
6. Façonnage :

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la doucement en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en portions selon la taille des brioches que vous souhaitez réaliser. Formez des boules et placez-les dans un moule à brioche ou sur une plaque de cuisson.
7. Deuxième Levée :

Couvrez les brioches avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles gonflent.
8. Cuisson :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez les brioches et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
9. Finition :

Laissez refroidir légèrement les brioches sur une grille. Vous pouvez les badigeonner de crème anglaise pour un goût encore plus riche et crémeux.

Conseils et Conclusion

Variantes : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits confits ou des zestes d’agrumes à la pâte pour varier les saveurs.

Conservation : Ces brioches se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard.

La brioche moelleuse est une véritable douceur à savourer à tout moment de la journée. Sa préparation est simple et, grâce à la crème anglaise, elle devient encore plus gourmande. Que ce soit pour un petit déjeuner en famille ou un goûter entre amis, cette brioche saura ravir les papilles de tous. N’hésitez pas à essayer cette recette et à y ajouter votre touche personnelle ! Bon appétit !