Description

La Provence est célèbre pour ses paysages pittoresques, ses champs de lavande et, bien sûr, sa cuisine ensoleillée. Les Tomates à la Provençale sont l’une des recettes les plus représentatives de cette région du sud de la France. Cette préparation simple mais pleine de saveurs met en valeur des ingrédients frais et locaux, comme les tomates bien mûres, l'ail, le persil et les herbes de Provence. Avec seulement quelques étapes, vous pourrez créer un plat à la fois rustique et raffiné qui accompagne parfaitement une viande grillée ou un poisson. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette est à la portée de tous et offre une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée.

Ingrédients

• 4 belles tomates bien mûres
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de chapelure (facultatif)
• Herbes de Provence (thym, romarin, origan)

Méthode de préparation

Préparation des tomates : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Déposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.

Préparation de la garniture : Épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Ciselez le persil frais. Mélangez l'ail, le persil et les herbes de Provence dans un petit bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère de chapelure pour plus de texture.

Assaisonnement : Salez et poivrez légèrement les tomates, puis répartissez généreusement le mélange d’ail et de persil sur chaque moitié. Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour ajouter une touche de richesse et de brillance.

Cuisson : Enfournez les tomates pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessus et tendres à l'intérieur. Le parfum envoûtant de l'ail et des herbes embaumera bientôt votre cuisine, vous transportant au cœur de la Provence.

Service : Sortez les tomates du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Elles peuvent être servies chaudes ou tièdes, selon vos préférences.

Conseils et Conclusion

Pour sublimer cette recette classique, vous pouvez ajouter une touche de parmesan râpé avant la cuisson. Le fromage gratiné apportera une dimension supplémentaire de saveur et de texture. Si vous souhaitez varier les plaisirs, remplacez le persil par du basilic frais ou même du thym citronné pour une note plus originale.

Les Tomates à la Provençale sont une véritable célébration des saveurs provençales, mettant en valeur des ingrédients simples et frais, tout en offrant un goût intense grâce à l'ail, aux herbes et à l'huile d'olive. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette apporte un vent de Méditerranée à votre table, peu importe la saison. En un clin d'œil, vous vous retrouverez à profiter de la douceur de vivre provençale, entouré de senteurs herbacées et de couleurs ensoleillées. Que ce soit en accompagnement d’un repas copieux ou comme entrée légère, ce plat saura séduire vos papilles et celles de vos convives.