Description

Les aubergines au four avec mozzarella et tomates cerises sont une véritable ode à la cuisine méditerranéenne. Ce plat, à la fois simple et raffiné, met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients frais, tout en offrant une texture fondante et une richesse de goûts qui séduiront les amateurs de cuisine saine et gourmande. Les aubergines, riches en fibres et en antioxydants, se marient parfaitement avec la mozzarella crémeuse et les tomates cerises juteuses, pour un repas qui respire la fraîcheur et l’authenticité. Que ce soit en tant qu’entrée, plat principal ou accompagnement, cette recette est un incontournable pour ceux qui recherchent un repas savoureux et équilibré.

Ingrédients

• 2 aubergines moyennes
• 200g de mozzarella
• 250g de tomates cerises
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre au goût
• Une pincée d'origan séché

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 200°C (400°F). Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses d'environ 1 cm. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Préparez les aubergines. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tranche d'aubergine avec de l'huile d'olive des deux côtés. Salez et poivrez légèrement. Placez la plaque au four et faites cuire les tranches d'aubergine pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Ajoutez la mozzarella et les tomates. Sortez la plaque du four et disposez une tranche de mozzarella sur chaque tranche d'aubergine. Ajoutez ensuite quelques tomates cerises coupées en deux sur le dessus. Saupoudrez d'ail émincé, d'origan séché et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Cuisson finale. Remettez la plaque au four et faites cuire pendant encore 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée. Les tomates devraient être légèrement ratatinées et juteuses.

Service. Une fois cuites, sortez les aubergines du four et garnissez-les de quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Ce plat se déguste chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un bon pain croustillant.

Conseils et Conclusion

Pour apporter une touche de croquant et de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une poignée de pignons de pin grillés ou des noix concassées sur les aubergines avant de les servir. Si vous aimez les plats plus relevés, n'hésitez pas à parsemer un peu de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge sur les aubergines avant la cuisson finale. Cela apportera une légère chaleur qui se marie parfaitement avec la douceur de la mozzarella et des tomates.

Les aubergines au four avec mozzarella et tomates cerises sont bien plus qu'un simple plat, elles représentent une célébration des saveurs méditerranéennes, un hommage aux ingrédients frais et simples qui, lorsqu'ils sont bien préparés, créent une symphonie de goûts et de textures. Ce plat est non seulement facile à réaliser, mais il est aussi extrêmement polyvalent : il peut être servi en tant qu'entrée élégante, plat principal léger ou accompagnement savoureux. Que vous les dégustiez en famille ou entre amis, ces aubergines fondantes garnies de mozzarella crémeuse et de tomates juteuses sont sûres de faire l'unanimité. Essayez cette recette la prochaine fois que vous cherchez à impressionner vos convives avec un plat simple mais sophistiqué. Bon appétit !