Description

Les cuisses de poulet rôties sont un incontournable de la cuisine familiale, un plat simple à préparer mais qui peut facilement être sublimé grâce à une méthode de cuisson astucieuse. Cette recette vous dévoile une technique pour obtenir une viande parfaitement tendre à l’intérieur et délicieusement croustillante à l’extérieur. En combinant des épices savamment dosées, une marinade équilibrée et une cuisson maîtrisée, ce plat transforme un classique en un véritable délice. Parfait pour un dîner convivial ou un repas en semaine, il se marie à merveille avec une variété d’accompagnements comme des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

Ingrédients

• Pour le poulet :
• 4 cuisses de poulet (avec peau et os)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• Le jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• Pour la marinade :
• 100 ml de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
• Une pincée de piment en poudre (optionnel)

Méthode de préparation

Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le miel, l’ail haché et le jus de citron. Ajoutez une pincée de piment si vous aimez un peu de piquant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cette marinade va non seulement parfumer les cuisses de poulet, mais aussi contribuer à attendrir la viande pour un résultat encore plus savoureux.

Mariner le poulet :
Déposez les cuisses de poulet dans un grand plat ou un sac congélation. Versez la marinade sur les cuisses, en veillant à bien les enrober. Couvrez le plat avec un film alimentaire ou fermez hermétiquement le sac. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs s’imprègnent parfaitement.

Préparer le four et les épices :
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un petit bol, mélangez le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Une fois les cuisses de poulet marinées, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes.

Cuire les cuisses de poulet :
Disposez les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive, puis saupoudrez le mélange d’épices uniformément sur la peau. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Pour une peau encore plus croustillante, montez la température à 220°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Vérifiez la cuisson :
Pour vous assurer que les cuisses sont parfaitement cuites, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la chair sans toucher l’os. La température interne doit atteindre 75°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, piquez la viande : le jus qui s’en écoule doit être clair.

Conseils et Conclusion

Pour varier les saveurs, essayez d’ajouter du curry ou du cumin à la marinade. Vous pouvez également remplacer le yaourt par du lait de coco pour une touche exotique. Si vous êtes pressé, utilisez uniquement le mélange d’épices pour assaisonner directement les cuisses avant la cuisson.
Cette recette de cuisses de poulet rôties met en valeur la simplicité et l’élégance d’un plat traditionnel, tout en y ajoutant une touche moderne grâce à une marinade subtile et des épices équilibrées. Facile à personnaliser, elle s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner rapide ou un repas festif. Accompagnez ces cuisses de légumes rôtis, d’un riz parfumé ou d’une salade croquante pour un repas complet et savoureux. Explorez d’autres recettes sur notre site pour continuer à régaler vos proches avec des idées simples et délicieuses. Bon appétit !