Description

Les gaufres briochées sont un véritable délice à mi-chemin entre la gaufre traditionnelle et la brioche fondante. Elles se distinguent par leur texture moelleuse, légèrement croustillante à l’extérieur et aérienne à l’intérieur. Leur saveur subtilement beurrée et sucrée les rend parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter réconfortant.

Ce qui fait le succès des gaufres briochées, c’est leur pâte levée qui leur donne cette consistance légère et leur goût proche de la brioche. Vous pouvez les déguster simplement saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de confiture, pâte à tartiner, sirop d’érable ou fruits frais pour encore plus de gourmandise.

Suivez cette recette simple et détaillée pour réussir à coup sûr des gaufres briochées irrésistibles qui régaleront petits et grands.

Ingrédients

• Les gaufres briochées sont un véritable délice à mi-chemin entre la gaufre traditionnelle et la brioche fondante. Elles se distinguent par leur texture moelleuse, légèrement croustillante à l’extérieur et aérienne à l’intérieur. Leur saveur subtilement beurrée et sucrée les rend parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter réconfortant.
• Ce qui fait le succès des gaufres briochées, c’est leur pâte levée qui leur donne cette consistance légère et leur goût proche de la brioche. Vous pouvez les déguster simplement saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de confiture, pâte à tartiner, sirop d’érable ou fruits frais pour encore plus de gourmandise.
• Suivez cette recette simple et détaillée pour réussir à coup sûr des gaufres briochées irrésistibles qui régaleront petits et grands.

Méthode de préparation

1. Activation de la levure
Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède (attention à ce que le lait ne soit pas trop chaud, sinon il tuerait la levure). Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des petites bulles se forment en surface, signe que la levure est activée.

2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille si vous l’utilisez.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et le sel, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le mélange de lait et levure en continuant de remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Repos de la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume grâce à l’action de la levure. Si votre cuisine est fraîche, placez le saladier dans un endroit légèrement tiède (près d’un radiateur ou dans un four éteint mais légèrement préchauffé).

4. Chauffage du gaufrier
Préchauffez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau pour éviter que la pâte n’accroche. Si votre gaufrier a plusieurs niveaux de chauffe, réglez-le sur une température moyenne-haute.

5. Cuisson des gaufres
Lorsque le gaufrier est chaud, versez une petite louche de pâte sur chaque plaque sans trop remplir, car la pâte gonflera à la cuisson. Refermez le gaufrier et laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.

6. Dégustation
Servez immédiatement pour profiter de leur texture moelleuse. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, les accompagner de fruits frais, de chantilly, de confiture maison ou encore d’un peu de pâte à tartiner au chocolat pour un plaisir gourmand.

Un temps de repos plus long : Pour encore plus de moelleux et de saveur, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur. La fermentation lente développera encore plus les arômes.

Une variante encore plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits dans la pâte avant la cuisson.

Une cuisson optimale : Évitez d’ouvrir le gaufrier trop tôt, car la pâte doit bien cuire avant d’être manipulée.

Une touche croustillante : Pour des gaufres légèrement croustillantes à l’extérieur, laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les déguster.

Conseils et Conclusion

Ces gaufres briochées allient la douceur d’une brioche et le croustillant d’une gaufre pour un résultat irrésistible. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch festif ou une pause sucrée à tout moment de la journée.

Faciles à préparer, elles séduiront toute la famille et deviendront rapidement un classique dans votre cuisine. Testez cette recette et régalez-vous avec ces gaufres moelleuses et aériennes, à personnaliser selon vos envies !