Description

Cette paëlla de Patou est une délicieuse fusion de saveurs marines et terrestres, agrémentée d'épices et d'un mélange de légumes. La combinaison de crevettes, calamars, chorizo et poulet crée un plat à la fois copieux et savoureux, tandis que le riz imprègne toutes les délicieuses saveurs du bouillon et du safran. Facile à préparer et parfaite pour impressionner, cette paëlla est idéale pour une soirée spéciale ou un barbecue.

Ingrédients

• 1 kg de tomates
• 15 crevettes
• 1 chorizo
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 500 g de riz
• 1 kg de filets de poulet
• 500 g de calamars
• 1 litre de moules
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• 3 doses de safran
• 1 litre de bouillon de volaille
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation

Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher et hacher les tomates. Coupez le chorizo en rondelles, les poivrons en dés et le poulet en morceaux. Émincez les oignons et l’ail.

Cuisson du chorizo et du poulet :
Dans une grande poêle ou une paëlla, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

Ajout des légumes :
Incorporez les oignons, l'ail, les poivrons et les tomates dans la poêle. Faites cuire le tout pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajout du riz :
Ajoutez le riz à la poêle et mélangez bien pour qu'il s’imprègne des saveurs. Ajoutez ensuite le safran, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.

Incorporation des fruits de mer :
Après 15 minutes, ajoutez les calamars et les moules à la paëlla. Disposez également les crevettes sur le dessus. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que le riz ait absorbé tout le liquide.

Finition et service :
Une fois la paëlla prête, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Vous pouvez décorer avec un peu de persil frais haché pour une touche de couleur. Servez chaud directement dans la paëlla ou répartissez dans des assiettes.

Conseils et Conclusion

Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de paprika fumé lors de la cuisson des légumes.
N’hésitez pas à personnaliser la recette avec d'autres fruits de mer comme des crevettes, des moules ou des coquilles Saint-Jacques selon vos préférences.
Accompagnez votre paëlla d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Cette paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de Patou est un plat délicieux qui fera sensation à votre table. Parfaite pour les grandes occasions ou les repas en famille, elle allie des ingrédients simples à des saveurs riches et variées. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef en herbe, cette recette est accessible et facile à réaliser. Bon appétit !