Description

Le clafoutis est un dessert traditionnel français, généralement préparé avec des cerises. Toutefois, cette version express à la pomme revisite le classique en y apportant une touche de fraîcheur et de douceur. Facile et rapide à réaliser, ce clafoutis est parfait pour un dessert improvisé ou un goûter réconfortant. Avec sa texture moelleuse et ses pommes fondantes, il saura séduire petits et grands. Suivez cette recette simple pour un résultat garanti et savoureux.

Ingrédients

• 3 pommes (de préférence des variétés sucrées et légèrement acidulées comme la Golden ou la Gala)
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 30 g de beurre fondu
• 25 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
• Une pincée de sel
• Sucre glace (pour la finition)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparation des pommes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers. Ensuite, découpez chaque quartier en fines lamelles. Les pommes ainsi préparées se mélangeront harmonieusement à la pâte, offrant une texture fondante et une saveur délicatement sucrée.

Étape 2 : Préparation de la pâte à clafoutis
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cette étape permet d'incorporer de l'air dans la pâte, ce qui donnera un clafoutis plus léger.

Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs et du lait
Ajoutez ensuite la farine tamisée et la pincée de sel au mélange d'œufs et de sucre. Incorporez doucement avec un fouet ou une spatule pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la farine bien mélangée, versez le beurre fondu et le lait en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Le beurre fondu apporte du moelleux à la pâte, tandis que le lait lui donne une consistance fluide idéale pour un clafoutis.

Étape 4 : Montage du clafoutis
Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte. Disposez les lamelles de pommes de manière uniforme au fond du plat, puis versez la pâte par-dessus. Assurez-vous que les pommes sont bien recouvertes de pâte, mais qu'elles restent visibles sous une fine couche. Cela permettra aux pommes de caraméliser légèrement pendant la cuisson, ajoutant une touche de gourmandise au clafoutis.

Étape 5 : Cuisson du clafoutis
Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu'il est bien doré sur le dessus et qu'un couteau inséré au centre ressort propre. La cuisson à température modérée permet de cuire le clafoutis de manière uniforme, en maintenant une texture moelleuse tout en offrant une belle couleur dorée.

Étape 6 : Finition et service
Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes. Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche finale sucrée et élégante. Le clafoutis peut être servi tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus
Pour apporter une note encore plus gourmande à ce clafoutis express, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Calvados ou de rhum dans la pâte avant de la verser sur les pommes. L'alcool s'évaporera à la cuisson, ne laissant qu'un arôme subtil qui se marie à merveille avec les pommes. De plus, pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des prunes, selon la saison et vos envies.

Conclusion
Le clafoutis express à la pomme est la solution parfaite pour un dessert à la fois rapide et savoureux. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un repas de famille ou d'un goûter improvisé. Avec ses pommes fondantes et sa pâte moelleuse, ce clafoutis séduit par son authenticité et sa douceur. N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour un moment de gourmandise partagé. Essayez cette recette chez vous et redécouvrez le plaisir des desserts faits maison, simples et délicieux.