Description

Ces frites croustillantes de courgettes au parmesan sont une collation ou un plat d’accompagnement délicieux et sain. Enrobées d’un savoureux mélange de parmesan, de marjolaine et de paprika, puis frites à la perfection, elles plairont à coup sûr à votre famille et à vos amis. Leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, associée au goût riche et salé du parmesan, en fait une recette irrésistible. Que vous les serviez en accompagnement ou en apéritif, ces frites de courgettes sont un vrai régal. Alors, mettons-nous aux fourneaux !

Ingrédients

• 2 courgettes
• Sel au goût
• Poivre noir au goût
• 100 grammes de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de marjolaine
• 1 cuillère à café de paprika
• 3 œufs battus
• 100 grammes de chapelure
• 50 grammes de farine
• Huile d’olive pour la friture

Méthode de préparation

1. Préparez les courgettes :

Coupez les courgettes en tranches fines pour obtenir une cuisson uniforme. Placez-les dans un bol, saupoudrez de sel et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes. Cela permettra d’évacuer l’excès d’humidité, ce qui aidera à obtenir des frites plus croustillantes.
Après le repos, pressez délicatement les tranches de courgettes à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine pour retirer tout liquide restant.
2. Préparez le revêtement :

Dans un bol, mélangez la chapelure et la farine. Ce mélange sec aidera à créer une belle croûte dorée lors de la friture.
Dans un autre bol, battez les œufs puis incorporez le parmesan râpé, la marjolaine et le paprika. Ce mélange apportera une saveur riche et une couleur appétissante aux frites de courgettes.
3. Enrobez les courgettes :

Roulez chaque tranche de courgette dans le mélange de farine et chapelure pour bien les enrober. Cela assurera une adhérence optimale du mélange d'œufs et de fromage.
Trempez ensuite les tranches dans le mélange d’œufs et de parmesan, en vous assurant qu’elles sont entièrement recouvertes.
4. Faites frire les courgettes :

Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, mais pas fumante, ajoutez délicatement les courgettes enrobées.
Faites frire les courgettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retournez les tranches avec précaution et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes, assurant ainsi que les frites soient bien cuites à l’intérieur.
5. Servir :

Une fois cuites, retirez les frites de courgettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile. Cela les rendra encore plus croustillantes.
Servez les frites de courgettes bien chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'un aïoli pour une touche de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Dicas :
Variez les herbes et épices : Vous pouvez remplacer la marjolaine par du thym, du romarin ou même de l’origan pour varier les saveurs. Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne au mélange de parmesan.

Utilisez une chapelure panko : Pour un croustillant encore plus prononcé, essayez d’utiliser de la chapelure panko, qui est plus légère et plus croquante que la chapelure traditionnelle.

Faites cuire au four pour une version plus légère : Si vous préférez une option moins grasse, vous pouvez cuire les frites de courgettes au four. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Servez avec une sauce dip : Une sauce au yaourt citronnée, un aïoli ou une sauce marinara feront des accompagnements parfaits pour ces frites de courgettes.

Conclusion :
Ces frites de courgettes au parmesan sont une délicieuse alternative aux frites traditionnelles, offrant une option plus saine sans sacrifier le goût. La combinaison du croquant de la chapelure et du moelleux des courgettes, rehaussée par le parmesan et les épices, fait de ce plat un succès garanti pour toutes les occasions. Que vous les serviez en tant qu'apéritif, accompagnement ou même en tant que snack, ces frites sauront conquérir les palais de tous. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et sauces pour personnaliser cette recette selon vos goûts. Bon appétit !