Description

Ce cake est une recette incontournable pour un goûter rapide et savoureux. Avec des ingrédients simples et une préparation express, il est idéal pour les moments où l'on veut une douceur faite maison sans passer des heures en cuisine.

Grâce au yaourt et au jus de citron, ce gâteau est ultra-moelleux et délicatement parfumé. Son petit goût citronné apporte une fraîcheur irrésistible qui plaira à toute la famille. En plus, sa décoration avec de la confiture et de la noix de coco lui donne une touche gourmande et exotique.

Que ce soit pour accompagner un café, un thé ou même un verre de lait, ce cake est une valeur sûre à réaliser encore et encore !

Ingrédients

• 📌 Pour la pâte à cake
• 3 œufs
• 1 pot de yaourt à la vanille (garder le pot comme unité de mesure)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 sachet de levure chimique
• Jus d’un demi-citron
• Zeste d’un citron
• 📌 Pour la décoration
• Confiture au choix (abricot, fraise, framboise…)
• Noix de coco râpée

Méthode de préparation

Préparation
📍 Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, casser les œufs et les fouetter avec le yaourt et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et légèrement mousseux.

Ajouter progressivement l’huile en continuant à mélanger, puis incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Enfin, verser le jus de citron et le zeste râpé pour parfumer délicatement le cake. Mélanger une dernière fois pour bien répartir les saveurs.

📍 Cuisson du cake
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la préparation et lisser la surface avec une spatule.

Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte sec.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

📍 Décoration et Finitions
Badigeonner le dessus du cake avec un peu de confiture pour lui apporter une touche brillante et gourmande. Saupoudrer ensuite de noix de coco râpée pour une finition élégante et savoureuse.

Conseils et Variantes
🍋 Version encore plus citronnée : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron pour intensifier la saveur.
🍫 Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat à la pâte pour un cake encore plus gourmand.
🥥 Version exotique : Remplacez le yaourt à la vanille par un yaourt à la noix de coco et ajoutez des morceaux d’ananas.
🧈 Texture plus fondante : Remplacez l’huile par du beurre fondu pour un goût plus riche.

Conseils et Conclusion

Ce cake se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut également être congelé en tranches, parfait pour un goûter express.

Servez-le avec un café, un thé ou une infusion pour une pause gourmande. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.

Rapide, simple et irrésistible, ce cake au citron et au yaourt est parfait pour toutes les occasions. Son moelleux et son parfum délicat en font un incontournable de la pâtisserie maison.

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