Description

Cette crêpe aux pommes fondantes est une variante gourmande de la crêpe classique, idéale pour un dessert ou un goûter réconfortant. Les pommes dorées, légèrement caramélisées, se marient à merveille avec la douceur de la pâte à crêpes. Le tout peut être sublimé par une touche de calvados pour les amateurs de saveurs normandes. Facile à préparer, cette crêpe est parfaite pour ravir petits et grands, et elle peut être accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise

Ingrédients

• 150 g de farine
• 2 œufs 🥚
• 30 cl de lait 🥛
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 3 pommes (type Golden) 🍏
• 20 g de beurre (pour la cuisson) 🧈
• 1 cuillère à soupe de calvados (optionnel)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparer la Pâte à Crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Creusez un puits au centre du mélange sec et cassez-y les œufs. Mélangez doucement en versant progressivement le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes afin qu'elle développe une texture plus légère et aérée.

Étape 2 : Préparer les Pommes
Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Utiliser des pommes Golden est idéal car elles apportent une touche de douceur et caramélisent facilement à la cuisson.

Étape 3 : Cuire les Pommes
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, environ 5 minutes. Les pommes doivent commencer à caraméliser légèrement pour libérer leur saveur sucrée.

Étape 4 : Ajouter la Pâte
Une fois les pommes dorées, versez délicatement la pâte à crêpes sur les pommes dans la poêle, en vous assurant de bien répartir la pâte. Baissez le feu à doux et laissez cuire la crêpe pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien prise. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de calvados à ce moment pour une touche parfumée et légèrement alcoolisée.

Étape 5 : Retourner la Crêpe
Retourner la crêpe peut être délicat, mais avec une grande assiette, cela devient facile. Glissez la crêpe sur une assiette, puis retournez-la délicatement dans la poêle pour cuire l'autre côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.

Étape 6 : Servir et Déguster
Servez la crêpe aux pommes immédiatement, saupoudrée de sucre glace pour une finition douce et sucrée. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème chantilly. Ce dessert est à la fois simple et irrésistiblement savoureux, parfait pour toutes les occasions

Conseils et Conclusion

Astuces Bonus
Ajoutez des Épices : Pour une touche encore plus automnale, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade aux pommes lors de la cuisson. Cela apportera une chaleur épicée qui se mariera à merveille avec les pommes et la crêpe.
Variez les Pommes : Si vous souhaitez varier les saveurs, utilisez d’autres variétés de pommes comme des Granny Smith pour une note acidulée ou des Pink Lady pour une touche plus sucrée.
Version Allégée : Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé et réduire la quantité de sucre dans la pâte.
Conclusion
Cette crêpe aux pommes fondantes est une recette délicieusement réconfortante qui ravira tous les amateurs de desserts aux fruits. Facile à réaliser, elle combine la légèreté d'une crêpe moelleuse avec le fondant des pommes caramélisées, créant ainsi un dessert irrésistible. Que vous la serviez nature, saupoudrée de sucre glace, ou accompagnée de glace à la vanille, cette crêpe saura apporter une touche sucrée parfaite à vos repas. Profitez-en chaud, et régalez-vous !