Description

Rien ne vaut l’odeur et la saveur du pain fait maison, surtout lorsqu’il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Cette recette de pain sans machine est simple à réaliser et ne nécessite aucun équipement particulier, seulement un peu de patience pour la levée de la pâte.

Que ce soit pour accompagner un bon fromage, tartiner du beurre au petit-déjeuner ou réaliser de délicieuses tartines salées, ce pain maison deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Vous pourrez également le personnaliser en y ajoutant des graines ou des épices selon vos envies !

Avec cette recette, découvrez le plaisir de faire son propre pain, sans machine et avec un minimum d’ingrédients.

Ingrédients

• 500 g de farine (farine tout usage ou farine spéciale pain)
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 300 ml d’eau tiède
• Facultatif : graines de sésame, pavot, lin ou tournesol pour agrémenter la croûte

Méthode de préparation

1. Préparer les ingrédients
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure sèche. Attention à ne pas mettre la levure directement en contact avec le sel, car cela pourrait ralentir son action.

2. Ajouter l’eau tiède
Verser l’eau tiède progressivement tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule. L’eau doit être entre 35°C et 40°C, soit tiède au toucher, afin d’activer la levure sans la tuer.

3. Pétrir la pâte
Lorsque la pâte commence à se former, la transférer sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique. Plus le pétrissage est long, plus la texture du pain sera aérée et moelleuse.

4. Laisser lever la pâte
Former une boule avec la pâte et la placer dans un grand bol légèrement fariné. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume. Si votre cuisine est fraîche, vous pouvez placer le bol près d’un radiateur ou dans un four éteint mais légèrement tiède.

5. Dégazer la pâte et façonner le pain
Une fois la pâte bien levée, appuyer légèrement dessus avec la paume de la main pour enlever l’excédent d’air. La façonner selon votre préférence :

En boule pour un pain rustique
En baguette pour une version plus traditionnelle
En petits pains individuels
Si vous souhaitez ajouter des graines sur la croûte, badigeonner légèrement la surface du pain avec un peu d’eau et saupoudrer de graines avant la cuisson.

6. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C. Pour obtenir une croûte bien croustillante, placer un récipient rempli d’eau en bas du four afin de créer de la vapeur.

7. Enfourner le pain
Déposer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, inciser légèrement la surface du pain pour créer des motifs décoratifs et permettre à la pâte de bien se développer.

Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape doucement sur sa base.

8. Refroidissement et dégustation
Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper. Cette étape permet d’éviter que l’humidité ne ramollisse la croûte.

✅ Hydratation de la pâte : Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois.

✅ Levée longue pour plus de saveur : Pour un goût encore plus développé, laisser la pâte lever lentement toute une nuit au réfrigérateur avant de la cuire.

✅ Ajouts gourmands : Personnalisez votre pain en incorporant des herbes séchées (thym, romarin), des olives, des noix ou des graines directement dans la pâte.

✅ Une croûte encore plus croustillante : Si vous aimez un pain bien doré, vaporisez un peu d’eau sur la surface en cours de cuisson.

Conseils et Conclusion

Ce pain maison sans machine est une excellente alternative au pain du commerce. Simple, économique et savoureux, il se réalise facilement avec des ingrédients du quotidien. Une fois que vous aurez goûté à votre propre pain fait maison, vous ne pourrez plus vous en passer !

Essayez cette recette et amusez-vous à la décliner selon vos envies. Bon appétit !