Description

Le shawarma maison est une explosion de saveurs orientales, parfait pour un repas convivial et gourmand. Composé de viande marinée, de légumes frais, et d'une sauce crémeuse au yaourt, le tout enveloppé dans un pain pita moelleux, ce plat est une alternative délicieuse aux sandwichs traditionnels. Facile à personnaliser avec des épices et garnitures de votre choix, il convient aussi bien pour un dîner en famille que pour impressionner vos invités.

Ingrédients

• Pour la viande :
• 1 kg de viande de bœuf
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à café de cumin en poudre (facultatif)
• 4 pincées de sel fin
• 2 cubes d'assaisonnement
• 4 tours de moulin à poivre
• 4 c. à café de jus de citron
• 2 cl d'huile d'olive
• 1 c. à café de moutarde
• 0.5 oignon
• Pour la sauce :
• 250 g de yaourt nature
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à café de cumin en poudre (facultatif)
• 2 c. à café de jus de citron
• 2 pincées de sel fin
• 2 c. à café de poivre
• 1 c. à café de mayonnaise
• 1 c. à café de moutarde
• Pour la garniture :
• 1 oignon rouge
• 0.5 concombre
• 0.5 botte de coriandre fraîche (facultatif)
• 3 c. à café de jus de citron (facultatif)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 tomates
• 0.5 salade fraîche
• Frites de pommes (optionnel)
• Pour le dressage :
• 4 pains pita (libanais)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparer la viande
Lavez et émincez la viande de bœuf en fines lanières. Dans un bol, mélangez l’ail écrasé, le cumin, le sel, le poivre, les cubes d’assaisonnement, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde et l’oignon finement émincé. Ajoutez la viande et mélangez bien pour l’enrober d’assaisonnement. Laissez mariner au moins 2 heures (plus longtemps, c’est encore mieux).

Après la marinade, faites cuire la viande dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et tendre. Vous pouvez également la bouillir pour une version plus légère. Réservez.

Étape 2 : Préparer la sauce au yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail écrasé, le cumin, le jus de citron, le sel, le poivre, la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou la menthe pour une touche aromatique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et réservez au frais.

Étape 3 : Préparer la garniture
Lavez soigneusement tous les légumes. Émincez l’oignon rouge en fines rondelles, coupez le concombre et les tomates en petits morceaux, et détaillez la salade en lanières. Mélangez les légumes avec un peu de jus de citron et d’huile d’olive pour rehausser leur saveur. Préparez également des frites si vous le souhaitez, pour ajouter une touche croustillante à votre shawarma.

Étape 4 : Assembler le shawarma
Prenez un pain pita et placez une portion de viande marinée et cuite au centre. Ajoutez une généreuse poignée de garniture (oignons, concombre, tomates et salade). Versez une bonne cuillère de sauce au yaourt sur le dessus. Roulez le pain pita en serrant bien pour former un sandwich.

Étape 5 : Servir
Servez immédiatement vos shawarmas accompagnés de frites ou d'une salade. Ce plat se déguste chaud pour profiter pleinement des saveurs et de la texture.

Conseils et Conclusion

Pour une version encore plus savoureuse, faites griller vos pains pita quelques secondes avant de les garnir. Vous pouvez également varier les viandes (poulet, agneau) ou remplacer la sauce au yaourt par une sauce tahini pour une alternative authentique.

Le shawarma maison est un plat à la fois simple et impressionnant, qui plaira à toute la famille. Facile à personnaliser, il permet de découvrir ou de redécouvrir les saveurs du Moyen-Orient depuis chez soi. Explorez d’autres recettes sur notre site pour compléter votre repas ou créer un festin thématique !

Bon appétit et bonne dégustation ! 🌯