Description

Si vous recherchez un repas rapide, nutritif et délicieux, cette recette de dîner de courgettes est un choix fantastique. Combinant des légumes frais, des œufs et du fromage mozzarella fondu, ce plat est à la fois satisfaisant et simple à préparer. Parfait pour les soirs de semaine chargés, il offre un équilibre sain de protéines, de fibres et de saveurs à chaque bouchée.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 poivron
• 1 carotte
• Ciboulette
• Céleri
• 1 tomate
• 1 aubergine
• 2 œufs
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 70 ml de lait
• 20 ml d’huile d’olive
• Aneth, au goût
• 70-100 grammes de fromage mozzarella

Méthode de préparation

1. Préparez les légumes :

Laver et hacher : Lavez soigneusement tous les légumes. Hachez les courgettes, le poivron, la carotte, la ciboulette, le céleri, la tomate et l’aubergine en morceaux de taille bouchée.

Chauffer l’huile : Faites chauffer 20 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire les légumes : Ajoutez les légumes hachés (courgettes, poivrons, carottes, ciboulette, céleri, tomate et aubergine) dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’aneth au goût. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

2. Préparez le mélange d’œufs :

Battre les œufs : Dans un autre bol, battez les 2 œufs avec 70 ml de lait jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
3. Mélanger et cuire :

Ajouter le mélange d’œufs : Versez uniformément le mélange d’œufs battus sur les légumes cuits dans la poêle. Laissez les œufs prendre légèrement au fond.

Ajouter du fromage : Saupoudrez uniformément le fromage mozzarella râpé sur le mélange d’œufs et de légumes.

Cuire à couvert : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

4. Servir :

Servir chaud : Une fois le fromage fondu et les œufs bien cuits, retirez la poêle du feu. Servez ce délicieux dîner de courgettes chaud, garni d’herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez.

Conseils et Conclusion

Dicas :
Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter ou remplacer des légumes selon ce que vous avez sous la main. Des champignons, des épinards ou du brocoli pourraient très bien se marier avec ce plat.

Ajoutez des épices : Pour un goût encore plus relevé, ajoutez des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence.

Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte ou du pain grillé pour un repas complet et équilibré.

Conservez les restes : Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au micro-ondes ou dans une poêle pour un repas rapide le lendemain.

Conclusion :
Ce dîner de courgettes aux légumes et au fromage mozzarella est une solution parfaite pour un repas sain, rapide et savoureux. Les légumes croquants, combinés à la richesse des œufs et du fromage fondu, créent un plat réconfortant et nourrissant que toute la famille appréciera. Préparez-le lors de vos soirs de semaine chargés, et profitez d’un repas fait maison sans effort. Bon appétit !