Description

L'émincé de poulet à la moutarde avec lardons et champignons est un plat délicieux qui allie la tendreté du poulet avec la saveur corsée des lardons et l’onctuosité des champignons. La moutarde ajoute une touche de piquant qui vient sublimer l'ensemble, faisant de ce plat une véritable explosion de saveurs. Facile à préparer, ce plat réconfortant est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, accompagné de riz, de pâtes ou d'une purée de pommes de terre.

Ingrédients

• 500 g de filet de poulet, émincé
• 200 g de lardons fumés
• 250 g de champignons de Paris, émincés
• 1 oignon, émincé
• 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l'ancienne, selon vos goûts)
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Méthode de préparation

Préparer les ingrédients
Commencez par émincer les filets de poulet en morceaux de taille moyenne, puis réservez-les. Lavez et émincez les champignons de Paris, et coupez l’oignon en fines lamelles. Si ce n’est pas déjà fait, préparez les lardons en coupant de fines tranches de bacon fumé.

Faire revenir les lardons et les champignons
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Ajoutez ensuite les champignons émincés et l'oignon dans la poêle avec les lardons. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur eau et que les oignons soient translucides.

Cuire le poulet
Une fois les légumes bien cuits, ajoutez les émincés de poulet dans la poêle. Faites revenir le poulet pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés et entièrement cuit. Assurez-vous que le poulet est bien doré, car cela ajoute du goût et de la texture à votre plat.

Ajouter la moutarde et la crème
Une fois le poulet cuit, ajoutez la moutarde dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le poulet, les lardons et les champignons de la moutarde. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que la moutarde infuse bien les ingrédients. Ensuite, versez la crème fraîche liquide dans la poêle et mélangez à nouveau pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Assaisonner et servir
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois la sauce bien épaissie et les saveurs parfaitement mélangées, retirez la poêle du feu. Servez l’émincé de poulet à la moutarde bien chaud, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Conseil bonus :

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vin blanc sec lors de la cuisson des champignons et des lardons, juste avant d’ajouter le poulet. Cela apportera une note supplémentaire de profondeur à la sauce. Vous pouvez également remplacer la crème fraîche par de la crème végétale si vous cherchez une version plus légère ou sans produits laitiers.

Conclusion :

L'émincé de poulet à la moutarde avec lardons et champignons est un plat qui combine des ingrédients simples mais savoureux pour un résultat exquis. Facile à réaliser, cette recette réchauffera les cœurs avec ses saveurs riches et sa texture crémeuse. Parfait pour un repas rapide mais gourmand, il se marie à merveille avec du riz, des pâtes ou même une purée maison. Essayez cette recette la prochaine fois que vous cherchez un plat réconfortant et savoureux, et vous ne serez pas déçu !