Description

Le schnitzel aux légumes et au fromage avec sauce est une version savoureuse et nutritive du schnitzel classique. Ce plat allie des légumes frais râpés et du fromage mozzarella, créant une texture fondante et riche à chaque bouchée. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce schnitzel croustillant est accompagné d'une sauce onctueuse qui rehausse ses saveurs. En plus d'être délicieux, il est également riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui souhaitent combiner la gourmandise et la santé. Peu importe l'occasion, cette recette saura séduire les papilles des petits comme des grands.

Ingrédients

• Pour l'escalope :
• 2 pommes de terre, râpées
• 1 carotte, râpée
• 1 courgette, râpée
• Sel (au goût)
• 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
• Ciboulette, finement hachée
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 oeufs, battus
• Poivre noir (au goût)
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• Huile d'olive (pour graisser)
• Pour la sauce :
• 3 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• Persil, finement haché
• Aneth, finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel (au goût)
• Poivre noir (au goût)
• Poivron rouge (au goût)

Méthode de préparation

Commencez par la préparation des légumes. Râpez les pommes de terre, les carottes et les courgettes. Ensuite, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer pendant environ quinze minutes. Cela permettra de réduire l'humidité des légumes. Après ce temps, essorez soigneusement les légumes pour éliminer tout excès de liquide, afin que le schnitzel ne soit pas détrempé.

Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés, la mozzarella, la ciboulette, les gousses d'ail hachées, les œufs battus, le poivre noir et les flocons d'avoine. Remuez le tout avec soin pour obtenir un mélange homogène. Il est conseillé de laisser reposer cette préparation pendant une vingtaine de minutes pour permettre aux flocons d'avoine d'absorber l'humidité et de lier l'ensemble du mélange.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Pendant que le four chauffe, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive. Façonnez des galettes avec le mélange de légumes préparé et disposez-les sur la plaque ainsi préparée. Enfournez-les pour environ quarante minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pendant la cuisson, il est important de surveiller la coloration pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas.

Préparez ensuite la sauce qui accompagnera le schnitzel. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec ou la crème sure, le ketchup, le persil haché, l'aneth, deux gousses d'ail hachées, le sel, le poivre noir et éventuellement des morceaux de poivron rouge si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez cette sauce au réfrigérateur pour qu'elle soit bien fraîche lors du service.

Pour ajouter un côté encore plus savoureux au schnitzel, quinze minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez délicatement les galettes de yaourt grec ou de crème sure. Cela créera une texture crémeuse sur le dessus qui fera toute la différence en termes de goût et de présentation. Poursuivez ensuite la cuisson jusqu'à ce que le temps de cuisson soit écoulé.

Une fois que les schnitzels sont bien dorés et que la cuisson est terminée, retirez-les délicatement du four. Servez-les chauds, accompagnés de la sauce préparée.

Vous pouvez choisir de les présenter avec une belle salade verte ou des légumes rôtis pour un repas encore plus équilibré. Pour une touche croquante, pensez à ajouter une salade de chou piquant ou des légumes marinés en garniture. Cela apportera une dimension supplémentaire et un contraste de saveurs qui saura ravir les convives.

Conseils et Conclusion

Pour garantir un schnitzel croustillant et savoureux, veillez à bien égoutter les légumes après les avoir râpés. Une bonne technique consiste à les rincer sous l'eau froide et à utiliser un torchon propre ou des essuie-tout pour absorber l'eau. Ajoutez un léger spray d'huile d'olive sur les schnitzels avant la cuisson peut aussi leur apporter un croustillant inégalé. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer certains des légumes par d'autres variétés selon la saison ou vos goûts personnels, comme des épinards ou des poivrons.

Si vous désirez rendre ce plat sans gluten, utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten. Cette option permet d'adapter la recette pour ceux qui ont des intolérances, tout en conservant une belle texture et un goût excellent.
Le schnitzel aux légumes et au fromage avec sauce est une délicieuse option qui combine santé et plaisir. Avec sa croûte dorée et croustillante, son intérieur fondant et sa sauce onctueuse, ce plat saura faire sensation à chaque repas. Que vous le serviez lors d'un dîner en famille ou d'un repas entre amis, il est certain que ce schnitzel deviendra vite un incontournable. Les bienfaits des légumes, combinés à la richesse du fromage, en font non seulement un plat savoureux mais aussi nutritif. Testez cette recette et laissez-vous séduire par ses saves variées et sa simplicité d’exécution. Bon appétit !