Description

L’aubergine au four fourrée à la viande savoureuse est un plat qui célèbre la richesse des saveurs méditerranéennes. Ce plat, avec ses couches d’aubergines tendres et sa garniture de viande bien assaisonnée, est non seulement délicieux, mais aussi réconfortant. Le tout est surmonté de mozzarella fondante et de parmesan croquant, créant ainsi une harmonie parfaite entre textures et goûts. C’est un plat idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour se faire plaisir avec un repas riche et satisfaisant. Avec des épices aromatiques et une garniture au fromage irrésistible, cette recette transforme un simple dîner en une expérience culinaire mémorable.

Ingrédients

• 2 aubergines
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 oignon, haché
• 2 poivrons, hachés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 300 g de viande hachée
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 250 g de purée de tomates
• 150 ml d’eau
• 150 g de mozzarella, râpée
• Parmesan, râpé (selon le goût)

Méthode de préparation

Préparation des Aubergines:

Préchauffez votre four à 180°C (356°F). Coupez les aubergines en tranches longitudinales d’environ 1 cm d’épaisseur. Mettez-les de côté.
Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec du sel, du poivre, du paprika doux et de l’origan. Badigeonnez les tranches d’aubergines de ce mélange des deux côtés.
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Préparation de la Garniture à la Viande:

Pendant que les aubergines cuisent, chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les poivrons et l’ail haché dans la poêle et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Incorporez ensuite la viande hachée.
Assaisonnez la viande avec du cumin, du gingembre moulu, de la coriandre moulue, du sel et du poivre. Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Une fois la viande cuite, ajoutez le persil haché, la purée de tomates et l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assemblage et Cuisson Finale:

Dans un plat allant au four, disposez une couche de tranches d’aubergines cuites. Recouvrez-les du mélange de viande assaisonnée. Répétez l’opération pour les couches suivantes.
Saupoudrez généreusement de mozzarella râpée et de parmesan.
Enfournez le tout pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.
Service:

Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat est délicieux lorsqu’il est servi chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz pour absorber les jus savoureux.

Conseils et Conclusion

Dica:

Pour une variante végétarienne, remplacez la viande par un mélange de champignons, de lentilles et de noix. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes comme le thym ou le basilic pour personnaliser les saveurs selon vos préférences. Une pincée de piment rouge moulu peut également apporter une touche épicée à ce plat classique.

Conclusion:

L’aubergine au four fourrée à la viande savoureuse est un plat qui incarne la simplicité et la sophistication de la cuisine méditerranéenne. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de saveurs riches, grâce à la combinaison de la viande assaisonnée et des aubergines tendres, le tout rehaussé par le fromage fondant. C’est un plat qui satisfait aussi bien le corps que l’esprit, en apportant réconfort et plaisir. Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, cette recette ne manquera pas de faire sensation. Bon appétit !