Description

Le feuilleté au saumon avec salade de pommes de terre est une recette qui réunit deux éléments de la cuisine française traditionnelle : la délicatesse du saumon fumé et le caractère réconfortant des pommes de terre. Ce plat est à la fois raffiné et simple à préparer, ce qui en fait une option idéale pour un dîner entre amis ou un repas familial élégant. L’onctuosité du fromage fondu et le croquant de la pâte feuilletée contrastent magnifiquement avec la salade de pommes de terre légère et acidulée, offrant un équilibre parfait de textures et de saveurs. C'est un véritable régal pour les amateurs de cuisine à la fois gourmande et équilibrée.

Ingrédients

• Pour le feuilleté :
• 200 g de saumon fumé
• 500 g de pâte feuilletée
• 200 g de fromage fondu (de type brie ou fromage à tartiner)
• Persil frais haché
• Oignons de printemps émincés
• 1 œuf battu pour la dorure
• Pour la salade de pommes de terre :
• 500 g de pommes de terre (idéalement des pommes de terre à chair ferme)
• Huile d'olive (pour assaisonner)
• 4 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon de préférence)
• Jus de citron frais (selon vos goûts)
• Origan séché
• Paprika en poudre
• Sel et poivre (au goût)

Méthode de préparation

Préparation du feuilleté :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Découpez-la en deux grandes parts rectangulaires.
Répartissez le saumon fumé de manière uniforme sur une moitié de chaque rectangle de pâte.
Ajoutez le fromage fondu par-dessus le saumon, puis parsemez d’oignons de printemps et de persil haché.
Refermez la pâte en repliant l’autre moitié par-dessus, en pressant bien les bords pour sceller le feuilleté.
Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.

Préparation de la salade de pommes de terre :

Pendant que le feuilleté cuit, lavez et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les éplucher et de les couper en morceaux.
Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, et le jus de citron. Ajoutez l’origan, le paprika, le sel et le poivre, puis incorporez délicatement les pommes de terre.
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive pour apporter de la douceur et mélangez bien. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour relever davantage le goût, comme du persil ou de la ciboulette.

Assemblage et service :

Servez le feuilleté au saumon encore chaud, coupé en parts généreuses, accompagné de la salade de pommes de terre froide ou légèrement tiède. Le contraste entre le feuilleté croustillant et fondant et la salade crémeuse et légèrement acide est absolument divin.

Conseils et Conclusion

Pour ajouter une touche d’originalité à votre feuilleté, vous pouvez incorporer quelques câpres ou des zestes de citron dans la garniture au saumon. Ces ingrédients rehausseront encore plus les saveurs marines du plat tout en ajoutant une note fraîche et piquante. De plus, vous pouvez personnaliser la salade en y ajoutant des cornichons ou des radis pour un peu de croquant supplémentaire.

Ce feuilleté au saumon avec salade de pommes de terre est une recette qui allie simplicité et raffinement. La pâte feuilletée croustillante, la garniture onctueuse au saumon et la salade de pommes de terre légère et savoureuse créent un équilibre de textures et de goûts qui saura charmer tous vos convives. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Accompagnée d'un verre de vin blanc sec, elle se transforme en un repas complet et sophistiqué. Vous serez sûr de régaler vos proches à chaque fois que vous réaliserez ce plat !