Description

La quiche au potimarron, poireau, feta et noix est une merveilleuse combinaison de saveurs automnales qui allie la douceur du potimarron, la délicatesse du poireau, la richesse salée de la feta et le croquant des noix. C’est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches d’automne, mais aussi pour un repas léger accompagné d'une salade verte. Facile à préparer, cette quiche est une excellente option pour ceux qui cherchent à incorporer des légumes de saison dans leur alimentation quotidienne tout en se régalant. Elle convient à toute occasion : un déjeuner familial, un dîner entre amis ou même pour une collation à emporter.

Ingrédients

• Pour la pâte brisée :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 1 pincée de sel
• 50 ml d'eau froide
• Pour la garniture :
• 300 g de potimarron
• 1 poireau
• 150 g de feta
• 50 g de noix
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Muscade (facultatif)

Méthode de préparation

Préparation de la pâte brisée
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez-le avec le bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l'eau froide progressivement tout en mélangeant jusqu'à former une pâte homogène. Façonnez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce repos permettra à la pâte de devenir plus souple et facile à étaler.

Préparation des légumes
Coupez le potimarron en petits dés. Si le potimarron est biologique, vous pouvez conserver la peau, qui apporte une texture intéressante après cuisson. Émincez le poireau en fines rondelles. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive et faites revenir le poireau à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide. Ajoutez les dés de potimarron et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Les légumes doivent être légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.

Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud lorsque vous enfournerez la quiche.

Préparation de la pâte
Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte avec la pâte, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Cela évitera que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez du sel, du poivre, et une pincée de muscade si vous aimez cette épice. Ce mélange crémeux est ce qui rendra la quiche moelleuse et savoureuse.

Assemblage de la quiche
Répartissez uniformément le mélange de potimarron et de poireau sur le fond de tarte. Émiettez la feta par-dessus, puis ajoutez les noix grossièrement concassées pour apporter du croquant. Enfin, versez l'appareil à quiche par-dessus en veillant à bien recouvrir l’ensemble.

Cuisson
Enfournez la quiche pour 35 à 40 minutes. La garniture doit être bien prise et la pâte légèrement dorée. Surveillez la cuisson pour éviter que la quiche ne brûle. Une fois cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper, cela facilitera le service.

Conseils et Conclusion

Pour apporter encore plus de saveur à cette quiche, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou de la sauge. Ces herbes aromatiques se marient parfaitement avec le potimarron et la feta, rehaussant ainsi l’aspect automnal de la recette. Vous pouvez aussi remplacer les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les textures et les saveurs.

Cette quiche au potimarron, poireau, feta et noix est un véritable plaisir pour les papilles et un hommage à l'automne. Elle combine des ingrédients simples et de saison pour créer un plat à la fois nourrissant et raffiné. Que vous soyez un amateur de quiches ou que vous découvriez cette spécialité pour la première fois, cette recette est une belle manière de profiter des légumes d’automne. Testez-la et régalez-vous !