Description

Le fondant au chocolat et mascarpone est un dessert irrésistible qui allie la richesse du chocolat et la douceur du mascarpone pour un résultat ultra fondant et moelleux. Facile à préparer, cette recette convient aussi bien pour les grandes occasions que pour un dessert en famille. Le mascarpone apporte une texture crémeuse et légère qui se marie parfaitement avec l'intensité du chocolat, créant une véritable explosion de saveurs en bouche. Ce fondant est une véritable invitation à la gourmandise et plaira à tous les amateurs de chocolat

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel

Méthode de préparation

Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau d'environ 22 cm de diamètre ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage après la cuisson.

Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle pour éviter de brûler le chocolat. Une fois le chocolat fondu, laissez-le tiédir quelques minutes.

Préparer la base au mascarpone
Dans un grand bol, battez le mascarpone à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu tout en continuant de battre pour bien incorporer les deux ingrédients. Le mascarpone apportera une texture onctueuse et légère à la pâte à gâteau.

Incorporer les œufs et le sucre
Ajoutez les œufs un à un au mélange chocolat-mascarpone en fouettant bien après chaque ajout. Le mélange doit être lisse et homogène. Ensuite, incorporez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Le sucre permet d'équilibrer l'amertume du chocolat et d'apporter de la douceur au gâteau.

Ajouter la farine
Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule. Remuez doucement pour éviter de former des grumeaux et obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de sel pour relever les saveurs et accentuer le goût du chocolat.

Cuisson du fondant
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Enfournez le fondant au chocolat et mascarpone dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement tremblotant pour garantir une texture fondante. Si vous préférez un cœur plus coulant, réduisez le temps de cuisson à 20 minutes.

Laisser refroidir et servir
Une fois cuit, sortez le fondant du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème chantilly pour encore plus de gourmandise

Conseils et Conclusion

Conseil bonus :

Pour apporter une touche encore plus gourmande à cette recette, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc à la pâte avant de l'enfourner. Vous pouvez également parsemer le fondant de quelques éclats de noisettes ou d'amandes pour un effet croquant en contraste avec la texture fondante du gâteau. Si vous aimez les saveurs fruitées, n'hésitez pas à ajouter une touche de framboises fraîches ou de zestes d'orange pour sublimer le goût du chocolat.

Conclusion :

Le fondant au chocolat et mascarpone est un dessert qui allie simplicité et gourmandise. Avec sa texture fondante et son goût intense de chocolat, il ravira tous les amateurs de desserts chocolatés. Facile et rapide à réaliser, il est parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'une fête entre amis. Essayez cette recette et laissez-vous tenter par ce fondant au chocolat incroyablement moelleux et savoureux, qui vous fera fondre à chaque bouchée.