Description

La Bûche Chocolat Blanc Raffaello est un dessert élégant et raffiné, parfait pour sublimer vos fêtes de fin d'année. Avec sa génoise légère, sa crème onctueuse au chocolat blanc et ses morceaux croquants de Raffaello, cette bûche promet une explosion de saveurs et une présentation à couper le souffle. Facile à réaliser et incroyablement savoureuse, elle deviendra rapidement un incontournable de votre table de Noël. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce dessert gourmand et délicat

Ingrédients

• Pour la génoise :
• 5 blancs d’œufs
• 5 jaunes d’œufs
• 90 g de sucre
• Une pincée de sel
• 6 cl d’huile de tournesol
• 6 cl de lait
• 100 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Pour la crème :
• 250 g de mascarpone
• 120 g de crème liquide entière (bien froide)
• 120 g de chocolat blanc
• Quelques chocolats Raffaello (selon votre goût)
• Pour la décoration (optionnel) :
• Chocolat blanc râpé
• Raffaello entiers
• Éclats de noix de coco

Méthode de préparation

Préparation de la Génoise :
Commencez par battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel à petite vitesse. Augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce qu’ils soient fermes et forment des pics.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez l’huile et le lait en continuant de fouetter pour obtenir une texture homogène.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange des jaunes d’œufs. Veillez à ne pas créer de grumeaux.
Ajoutez ensuite les blancs montés en neige en plusieurs fois, en utilisant une spatule pour mélanger délicatement et conserver l’aération.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et égalisez la surface. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes.
À la sortie du four, recouvrez immédiatement la génoise d’un torchon propre et légèrement humide pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Préparation de la Crème :
Dans un bol bien froid, fouettez le mascarpone avec la crème liquide jusqu’à ce que le mélange devienne ferme et onctueux.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, incorporez-le doucement à la crème montée.
Ajoutez des morceaux de Raffaello écrasés pour apporter du croquant et un parfum irrésistible. Mélangez délicatement pour bien intégrer les saveurs.

Montage de la Bûche :
Déroulez la génoise refroidie et étalez une couche généreuse de crème sur toute la surface.
Roulez délicatement la génoise sur elle-même en veillant à bien serrer pour former une bûche. Placez la jointure en dessous.
Recouvrez la bûche avec le reste de crème. Utilisez une fourchette pour créer des stries sur la surface, imitant l’écorce d’un tronc d’arbre.
Coupez les extrémités pour une finition nette et élégante. Réfrigérez pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.

Décoration :
Avant de servir, parsemez votre bûche de chocolat blanc râpé, ajoutez des éclats de noix de coco et disposez quelques Raffaello entiers pour un effet visuel spectaculaire.

Conseils et Conclusion

Dica :
Pour un goût encore plus exotique, ajoutez une cuillère à soupe de noix de coco râpée dans la génoise ou une touche de zestes de citron dans la crème.
Conservez la bûche au réfrigérateur pendant 48 heures maximum et sortez-la 15 minutes avant de servir pour une dégustation optimale.

Conclusion :
La Bûche Chocolat Blanc Raffaello est bien plus qu’un dessert : c’est une véritable œuvre d’art culinaire qui allie élégance, douceur et raffinement. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos convives sans stress. Chaque bouchée est une expérience unique, mêlant textures et saveurs. Accompagnez-la d’un verre de champagne ou d’un café gourmand pour clôturer votre repas de fête en beauté. Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎄🍰